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...物性蛋白，搭配纖維含量高的黑米、糙米等未精製全穀類取代部分糯米、花生、曬乾未加工的蘿蔔絲，及在地食材以復興區香菇與綠竹筍和觀音區的蓮子，以增加纖維質攝取，有別於市售常見的「高油脂、高糖、少纖維」粽子

...姓民眾表示，日前與友人前往麗寶樂園內的「涓豆腐」用餐，過程中不段有蒼蠅飛舞，有些甚至停留在碗盤、食材上，「這樣真的吃不下飯」，當下告知現場工作人員後，對方也向上與主管反應，餐廳當時也解釋，因連通道的

...案稽核，各組室同心從源頭到餐桌至廢棄物流向等，為住民食品安全層層把關，落實各項稽核制度，持續掌握食材來源和安全性。榮家說明，本年度開始，為使本家住民餐廳廚工同仁對伙食工作，能更有向心力、認同感及服

...為燈塔計畫之一，跳脫原有框架，不再是傳統的圖書館，而是知識流動之所，更能帶動年輕人返鄉，並於在地食材、產業相結合，探索文化、淨零等面向結合的可行性。正修科技大學鄭舜仁教授認為，高雄辦理IBA國際建築展對

....5萬元，「算上房租、人事成本1人要5萬，日來客數沒有300人，我實在是無法承擔房租，只要一個客人進門坐下食材先不論，成本就是65.9元。」這幾年萬物齊漲，受害的不只是民眾的荷包，連店家老闆也承受著不小壓。（示意圖

...團提供）擁有27年中式料理功力的鄭傑瑋，從九歲開始就利用高麗菜絲練刀工，烹飪理念強調季節性和區域性食材，將複雜的烹調方法、豐富的味道變化，揉合自己的新派中式風格。鄭傑瑋表示，業界總認為中菜永遠無法登上

... 蛞蝓從哪來？蛞蝓主要食用植物的嫩葉與嫩芽，常見於葉菜及瓜果類食材，如果清洗時未仔細檢查挑去，後續餐點處理又未發現即可能造成食安問題，此次兩起事件分別是於紅捲鬚生菜

...代表當中有加了牛奶。不過視個人定義當然也會有其他可能，例如豆漿等和牛奶一樣同為優質蛋白質的飲品或食材。這點可再和店家確認。而許多店家也常見會再加上杏仁果、核桃、腰果、胡桃、南瓜籽等綜合堅果，讓這樣的

...」貼文指出「大家都很喜歡去吃旭集、饗饗、欣葉這些名店，但我自己更喜歡的是茹曦酒店Sunny buffet，這間的食材新鮮好吃，煎牛排、手工披薩跟烤鴨都很不錯，甜點區更是令人驚艷，而且我們去吃都是挑朋友是壽星的時候去

...序在比薩餅皮上面塗紅醬、灑起司條、放培根和蔬菜，並說明紅醬決定鹹淡，起司加熱後可固定培根和蔬菜，食材各有功能性，不只營養好看。縣政府參議柯呈枋代表縣長王惠美趕到，轉達肯定唯賀善盡企業責任，埔心國中校

...聊天邊動手的輕鬆氣氛下，準備過節的期待心情也回來了。臺北榮總桃園分院營養師林恬如建議，對於粽子在食材的選擇上，主食可依據個人喜好加入紫糯米、十穀米或雜糧等，豐富膳食纖維來源。配料的部分，可選擇玉米筍

...5000÷22÷300＝65.9元。「一個客人進門坐下來，不論點什麼，食材成本不計，我的基本成本就是65.9元」，老闆指出，如果只賣榨菜肉絲麵或沙茶肉燥乾麵都是虧損，食材成本約佔月營業額的45%。「一碗牛肉乾拌麵我只賺2元，幾乎

...輝表示，上午有油飯、米粉及漢堡等約500份，也都一律派發出去。他說明，鹹粥部分預計今天供應4000份，直到食材用完為止。「青鳥行動」除了公民團體上台短講外，有學生代表也上台發表想法。一名北一女高三學生表示，自

...消化系統較為敏感，直接攝取高纖維的蔬果可能引起腸胃不適。此外，傳統果汁機的使用過程中，不僅需要將食材事先切碎，高速攪打產生的熱度與衝擊力，容易使蔬果纖維被破壞、果汁氧化變質；且多孔洞的濾網頻繁卡渣，

...的淡菜搭配大尾鮮蝦、飽滿蛤蜊肉等豐富海味，再以212℃高溫紙包封烤技術鎖住食材精華，每一口都能吃到沾滿濃郁醬汁的Q彈米飯及澎湃食材，售價209元，至6月17日前還可享「免費升級套餐」優惠，只要購買任一口味紙包飯

...幫忙，都是專業的廚師掌廚煮洲，志工們則是幫忙指揮排隊路線、把煮好的鹹粥分裝、發給排隊民眾，所有的食材都是今天早上新鮮處理的。而且為了避免過敏，鹹粥常見的蝦米，還特別改由洋蔥替代，保證美味又安全。陳明

...費者能更認識店面商品，也設計九宮格遊戲互動板遊戲與民眾交流，遊戲分成2種挑戰模式，第一種是對照地區食材文字及麵包板，猜測出該麵包是用何種台南在地原物料製成。第二種則是由團隊成員快速翻閱麵包板，同時說出

...市後深受消費者青睞，達美樂共有6種四喜口味比薩，今年啟動品牌翻轉，菜單全面在地大升級，大量採用在地食材，包含台農17號金鑽鳳梨、台畜高崎火腿、雲林的杏包菇、洋蔥、青椒以及小農番茄等，而獨家的四喜披薩其四

...步臨近,送禮需求也隨之而來。在網路上掀起熱烈討論的朱彤苑滋補禮品，憑藉著精緻的包裝設計、道地的滋補食材，以及方便的烹煮方式，備受消費者青睞，成為此次端午節的熱門送禮選擇。朱彤苑滋補禮品以"滋補、送禮、方

...技能並不容易，但在這半個月的課程中，學到了施肥與食材的關聯性，讓她受益良多，有信心在接下來的課程中更加努力累積知識，希望未來有機會自己栽種並將食材用於創意料理，提升菜色的變化與豐富性。北分署將持續