用時間換取美味！法國推動「尊重麵包」運動 如何影響烘焙界反璞歸真？

...分含量，數字越大表示精製程度越低、顆粒越粗且灰分較多，麵粉顏色也相對深。高雄麵包大使協會理事長王鵬傑師傅曾在2013年拿下「MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽」整體亞軍及藝術麵包特別獎，回想第一次聽到「尊重麵包」運

7天前 11:03 | 聯合新聞網 | 關鍵字: 麵包   烘焙   法國   大使   協會   麩質   過敏   法國麵包   大量生產   反璞歸真