以下是搜尋 "高湯" 的結果
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台南大員皇冠假日酒店 彩豐樓「五味傳奇」 陳克強主廚拿手粵菜 品味匠心獨運 (4)...合海鮮與高級食材的精緻粵菜。選用上等花膠筒，富含膠質，搭配鮮嫩的紅燒鰻魚，兩者經過慢火燉煮，吸收高湯的鮮美精華，口感層次豐富。這道菜不僅營養豐富，更展現了粵菜對食材的精心選擇及獨到的烹調工藝。黑蒜乾 |
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天涼好個秋，品味老台北味！大稻埕米粉湯的傳奇滋味...感，稍顯可惜。圖/周含鍾攝湯頭濃郁，米粉湯勝過鹹粥「大稻埕米粉湯」的湯頭是其靈魂所在，以豬雜熬煮的高湯香濃不膩，層次豐富且無腥味，尤其趁熱飲用，更能感受到那份暖心暖胃的幸福感。相比之下，鹹粥的口味稍顯 |
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就是這個麵！資深男神孟飛找回家鄉味...瑤柱蝦子麵」＆「松露南瓜籽麵」是顧客與業者雙雙推薦的產品，兩者均採用歐美進口的頂級高筋麵粉製成，高湯則是選用高級食材熬煮，皆為獨家自製配方，是一款經過一連串傳統的港麵製麵程序，耗時三天完成的匠心之作 |
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「芃卓」秋季套餐上桌！還有單點料理、下午茶新登場...辛香料，或是深邃悠長的煙燻、炭烤手法。開場的「鴨肉凍派／山芋頭／松子」，將油封鴨肉、屏東小山芋與高湯製成肉凍，夾入芋頭脆片中，再點綴松子、香草、紅莧菜與小菊花，透過鹹味與鮮味將味蕾喚醒。「稻燻秋鰹／ |
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韓國吃冷麵為何要搭配大剪刀？日本蕎麥麵與韓國冷麵的差別為何？ @ 食力foodNEXT‧食事......會附上一把大剪刀，方便客人用來剪斷碗內麵條，這樣的大剪刀少見於蕎麥冷麵餐點中，而是使用在有著肉汁高湯的「咸興冷麵」（함흥냉면；咸興冷麵起源已久，直至1953年才有首爾店家採用此麵名）上，之所以要使用到這把 |