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...節，中國的月餅安全問題備受關注。中共發布的新規稱，從2025年2月8日起，月餅中將禁止使用食品添加劑脫氫乙酸鈉。研究顯示，長期攝入含有該添加劑的食品可能導致肝臟、腎臟和中樞神經系統損傷。值得注意的是，這種添

...醉嗎？酒精（乙醇）經過身體代謝後，會先變成乙醛，再變成乙酸，最後轉為水、二氧化碳排出體外。柳朋馳醫師提到，有些人因為基因影響，在乙醛變成乙酸的過程中「乙醛去氫酶」會出現異常，導致乙醛累積，由於乙醛

...品飲料部致力於幫助台灣食品相關產業解決衛生及節水節能達標的挑戰。什麼是過氧乙酸？它的物理化學特性及在食品界的應用過氧乙酸，俗稱過醋酸，是一種強氧化劑，化學式為CH₃CO₃H，由過氧化氫與乙酸混合而成，低濃

...很危險的事。家醫科醫師楊峻熏表示，酒精主要透過腸道吸收，在肝臟將乙醇代謝成乙醛後，再代謝成乙酸，接著乙酸代謝成水及二氧化碳，從肺和腎臟排出，每小時約代謝8-10g酒精，相當於半瓶小罐啤酒。大量酒精跑進血液

...肯定它們是有益的。西維吉尼亞大學：（為什麼蘋果醋如此受歡迎？）。一些對小鼠進行的研究表明，醋中的乙酸可以促進脂肪燃燒和減肥、降低血糖水平、增加胰島素敏感性並改善膽固醇水平。不幸的是，這類研究非常少，