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米其林新入選餐廳SENS 全新春季菜單展現旖旎春光...屏東乳鴿風乾熟成5至7天,將乳鴿胸的部位在表皮層反覆塗抹醋糖水,再以油淋方式完成,使皮薄酥脆且富有光澤。另外,乳鴿腿則刷上特製烤肉醬,以炭烤的手法賦予多層香氣,搭配法國黃酒醬與乳鴿熬製的醬汁,風味濃郁 |