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薑母鴨店都用矮桌椅?內行人揭3點原因 曝光老闆賺錢秘密...母鴨、臭臭鍋等平價鍋物則傾向使用矮桌,除了考量翻桌率,也是為了能更好地搭配「矮火爐」,便於擺放在小桌,減少炭火搬動的危險,店員一眼望去就能掌握現場情況。另外,矮桌能讓客人更接近桌上鍋子,方便夾取湯料 |
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