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獨立咖啡廳要如何挑選人才、組織團隊？台中知名mojocoffee創辦人親揭如何塑造咖啡師成為品......的咖啡師團隊接手，不僅要有熟練的技術，還必須使他們能與顧客建立信任。最重要的是，我不能因少數熟客指名要喝我做的咖啡而重回吧檯，否則我將永遠無法開啟其他同樣重要的經營課題。「咖啡師」這個職業常令人產生 |