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...是會再去拿兩坨冰淇淋或是把再去拿兩坨冰淇淋，但除了兩者都是高熱量的食物之外，王子麵與冬粉都是超吸湯汁的食材，尤其火鍋湯底煮到後來是相當毒的，吃進肚對腎臟的負荷更大。地雷七：湯底打包帶回去煮消夜部分比

...量高的食物。在吃火鍋時，配料應盡量選用原型食材為主；盡量吃料不喝湯，像冬粉、凍豆腐、豆皮等會吸附湯汁的食材要少吃；沾醬的部分由於沙茶醬、豆腐乳等也都高鈉，建議可以調整成蔥、薑、蒜再沾點檸檬汁提味即可

...粉）及肉品、海鮮，因為假若一開始就將肉類丟到鍋內，肉類脂肪就會先被煮出來，之後再放的蔬菜便會吸收湯汁內的油脂，喝湯的時候也等於將脂肪喝進肚子裡。（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

...盤的重要元素。在上桌前，把醬汁均勻淋在主菜上，留下自然流動的線條感。例如，獅子頭的湯汁可以輕輕勺在肉丸上，讓湯汁緩緩流入盤底，增添光澤，再灑上蔥花提升誘人的視覺效果。巧選餐盤盤子的選擇會直接影響料

...：中等強度以內的德國啤酒以其醇厚的口感和麥芽風味著稱，尤其適合搭配老媽蹄花和重慶毛血旺等帶有濃厚湯汁和豐富肉香的菜肴。德式拉格和小麥啤酒的清新特質，能夠中和麻辣菜餚的油膩感，讓整體風味更加協調。英式

...老母雞、金華火腿等高級食材熬煮出層次豐富的濃郁湯頭，再以北海道刺參、干貝、網鮑及花膠煨煮，琥珀色湯汁在滑潤中帶有膠原蛋白的濃郁口感、鮮甜回甘，令人回味無窮，每份售價42,888元（含甕），適合十人享用，為涵

...，需要限制鉀離子、鈉離子的民眾，就很適合用汆燙蔬菜的方法，來溶出蔬菜裡的鉀跟鈉離子，當然汆燙後的湯汁就不宜再食用了。短時間就能煮熟的青菜，比較適合汆燙法，如地瓜葉、青江菜、莧菜等，以減少養分的流失。

...傑險些毀容，江宏傑說：「在做梅干扣肉的時候，最後一道程序是要把食材倒扣在盤子上，一時沒抓好，熱的湯汁整個從我臉上淋下來，當下真的是嚇死了，還好李元日主廚馬上拿布來幫我擦。」江宏傑表示，一開始有看李元

...老母雞、金華火腿等高級食材熬煮出層次豐富的濃郁湯頭，再以北海道刺參、干貝、網鮑及花膠煨煮，琥珀色湯汁在滑潤中帶有膠原蛋白的濃郁口感、鮮甜回甘，令人回味無窮，為涵碧樓每年熱銷的年菜首選，每份售價4萬2888

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火鍋加入凍豆腐，吸飽湯汁後一口吃下，滿滿的湯汁好滿足。（示意圖／pixabay）[周刊王CTWANT] 最近天冷，不少人都會吃火鍋暖暖身，其中食材會加入凍

... 「宮廷延壽燉花膠」以豬骨、雞、金華火腿、瑤柱等滋養食材，慢燉1.5至2小時後加入汆燙的花膠，花膠吸收湯汁的精華，湯頭香醇。業者提供

...牛肉冬粉新品研發的梁社漢主廚表示，冬粉在粵語叫做「粉絲」，視覺上絲絲分明、口感Q彈爽口且最能夠吸附湯汁，是有別於傳統麵條的主食系統，讓喜好麵食的消費者有更多元的選擇，經典的紅燒牛肉湯頭濃郁醇厚，是台灣

...脂加上高湯，沸騰溫度逾100度，注意進食時要注意別燙傷食道，避免食道發炎，甚至增加食道癌風險，食材、湯汁若太燙，可能傷害胃黏膜，辣則間接影響胃酸分泌、增加腸胃蠕動，若腸胃道沒有完全消化食材與油脂，進入小

...牛肉冬粉新品研發的梁社漢主廚表示，冬粉在粵語叫做「粉絲」，視覺上絲絲分明、口感Q彈爽口且最能夠吸附湯汁，是有別於傳統麵條的主食系統，讓喜好麵食的消費者有更多元的選擇，經典的紅燒牛肉湯頭濃郁醇厚，是台灣

...膠」以豬骨、雞、金華火腿、瑤柱等滋養食材，慢燉1.5至2小時後加入汆燙的花膠，再燉煮30分鐘，讓花膠吸收湯汁的精華，營養豐富且湯頭香醇，層次分明，堪稱冬日進補的不二之選。▲「宮廷延壽燉花膠」以豬骨、雞、金華

... 負責帶領本次牛肉冬粉新品研發的主廚梁社漢則表示，冬粉在粵語叫做「粉絲」，口感Q彈爽口且最能夠吸附湯汁，是有別於傳統麵條的主食系統，可讓喜好麵食的消費者有更多元的選擇，尤其是麻辣牛肉湯頭可滿足年輕消費

...體現福建江河交錯、山海並列特點的農產品，用砂鍋慢慢煲成，芋頭口感鬆軟，氣味芳香，米粒吸滿了山珍的湯汁，這鍋芋頭飯說是尋常小吃卻也藏著不簡單的烹調學問。傍海的霞浦原本盛產，但我們來時正巧遇到休漁期，霞

...翌日中午則可到漢民公園對面的「山西刀削麵」，享用厚薄適中、口感Q彈的麵條，尤其是牛肉麵，吸附著牛肉湯汁的刀削麵，配上燉得入味的牛肉，一定要嘗試看看。除了牛肉麵外，酸菜、滷味、番茄蛋蛋麵也是大家讚譽有加

...到今天在韓國也有許多以鮑魚內臟入菜的料理；而台灣名廚阿基師，也曾在《型男大主廚》節目中將鮑魚內臟湯汁加入菜餚中。而根據農業部資料，與鮑魚同科不同種的九孔，只要是養在乾淨的水域的健康個體，內臟就可以食