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...方向與建議，「不會想要把S･S･A･W變成第二個RAW，S･S･A･W本該有自己的樣子」。秋法餐在今年5月獲米其林指南入選殊榮，今年6月餐廳也攜手江振誠推出夏季菜單，事實上，主廚陳博玄歷經RAW、UKAI頂尖餐廳歷練，很清楚

...天營業，未來「RAW」原址將傳轉型為孵化亞洲頂級廚師的廚藝學院，目標每年培養10到20位米其林主廚。自米其林指南登台以來，「RAW」已連續7年獲得星級肯定，除了第1年是一星之外，2019年起就持續保持著二星餐廳好成績。

...作。在11月30日至12月2日三天限定的餐會中，加藤峰子將提前落腳台灣進行食材考察，這是她繼十年前隨《米其林指南》三星餐廳「」主廚 Massimo Bottura 客座「」後，首次以個人名義親訪台灣。她將以遊覽台灣自然風貌、進行

...、劉永元，前者曾在雅加達、吉隆坡、曼谷、新加坡和加拿大等地工作，並擔任過上海麗思卡爾頓酒店和米其林指南推薦餐廳「雲陽」的主廚；後者則是嚐‧高美集團中菜線總廚。擺盤加入巧思的特色前菜「蒜泥白肉」。（

...除了酸、甜、苦、辣、鹹等五味之餘，還透過環境、擺盤增添「人情味」。2014年，割烹味美獲得首屆福岡米其林指南一星肯定，河原畑豪二也在2020年獲得日本厚生勞動大臣賞「調理士功勞者」的表彰。全新開幕的台北店，

...와리소바，はちわりそば，又稱「28蕎麥麵」［니하치소바，にはちそば］），仍有所落差，甚至與獲得《米其林指南》推薦而被認定是最具代表性的日本蕎麥麵餐廳—東京銀座「蕎麥流石」的純蕎麥麵，截然不同。蕎麥流石

...天地、重慶天地等「天地系列」。「蟠龍天地」除保留和翻修歷史街廓，同時也引進許多文創小店，甚至米其林指南餐廳；紅遍全球的「藍瓶咖啡」中國第4家店，也落腳在此。一名小店的員工分享，除名人造訪，「蟠龍天地

...2成，全台門市熱罐機陸續就位，「心熱園」包括咖啡、茶飲、奶茶類商品，也將獨家推出溫補系飲品，與米其林指南必比登推薦的博仁堂合作「黑糖薑汁飲」，即日起至12月31日祭出熱罐優惠「第2件6折」。

...，喪失做菜的自由度與本心，意欲歸還星星也時有所聞，最知名的就是2017年法國名廚Sebastien Bras公開要求米其林指南收回頒給餐廳Le Suquet的三星事件。過往這些討論，有的僅限於業內人士的喁喁私語，有的是內情不明的揣測