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...酥等海陸美饌，還有整隻龍蝦霸氣上桌，搭配12小時淬鍊的精華湯底，搭佐金蘭鼓舌醬油慢熬煨煮，提升湯頭鮮味。可供6～8人享用的年菜套組除了盆菜還有鮮品蒜蓉蒸鱸魚、御品醬燒豬肋排、海蠣紫菜燜飯等，總計8道菜品，

... 日式蒸物」，以傳統的日式手法料理食材，雲煙繚繞的蒸氣帶有杉木香，蒸煮後的時蔬釋放出自然甘甜與海陸鮮味原汁交融，將菜色的色香味昇華到新層次，除了享用最純粹的原味也可以依個人喜好佐以帶有果香的「桔汁醬油

...逾136年歷史，是世界知名的中華醬料品牌，其中以創辦人李錦裳先生發明的蠔油最為盛名遠播，這款滿溢蠔肉鮮味的神奇醬汁自此對中華料理的發展產生了深遠影響！李錦記蠔油經過層層嚴密把關，由嚴選鮮蠔熬煮，輔以百年

...的樣貌；不僅符合特殊族群的營養需求，產品的研發技術完整萃取出大豆的精華，還因為後熟技術而大幅提升鮮味物質，呈現有如香菇雞湯般的鮮美風味。打破規則的飲食如何變出新創意？運用科技發展提升食農產業鏈英敏特

...mium Baerii Caviar黑金西伯利亞魚子醬」，是選用魚齡8歲的魚種製成，精緻細膩的口感帶有清新海洋風味和獨有的鮮味，回味綿長。更有「Imperial Iranian Beluga皇家大白鱘魚子醬」，選用魚齡15歲的魚種製成，具有獨特的微奶油風味

...鯖魚的豐富脂香搭配培根包裹的馬鈴薯派，融入帕馬森起司與百里香香氣，經由「水浴法」均勻受熱鎖住食材鮮味。佐以黃芥末奶油醬的濃郁與微酸，完美平衡冬季鯖魚的油脂，帶來清爽又開胃的多層次口感。前菜另有「北海

...比單純吃白米更能降低GI值穩定血糖，所含維生素和礦物質也能補充日常所需營養。而海帶芽、蝦皮除了提供鮮味外，更可攝取到鈣質。隨飯添加的魚鬆除了可調節搖搖飯的鹹淡口味，也能增加蛋白質和鈣質的攝取。金針菇的

...田原名產真葱等當地蔬菜製作的河豚火鍋，以及以小田原米「HARUMI」熬製而成的河豚雜炊等，充分展現虎河豚鮮味與在地食材完美結合的「HATSUHANA」專屬料理。所有佳餚均在全桌皆為包廂設計的餐廳內，盡情享受季節美食，度

...▲李錦記蠔油全系列。( 圖/好食課提供)蠔油，是牡蠣經過去殼取蠔肉、洗淨、熬製濃縮而成的，是個富有海鮮鮮味的調味醬。蠔油發源於廣東省，至今已有100多年的時間，已是粵菜不可或缺的調味料，更被稱為粵菜醬料之王！

...泰式醬汁辛香濃郁、一吃上癮。『炒泰式黃咖哩』以薑黃咖哩、椰奶與蛋液一同入鍋燴炒，肥美沙公吸附醬料鮮味十足，蘸上酥香現烤法國麵包，鹹香濃郁令人欲罷不能，每道 1,980 元。「SUKHOTHAI」推出兩款南洋風秋蟹料理『

...25 日，以全新主題再度亮相！完美結合 3 種日本水產的「精緻熟食料理」 2024 年度的主題是「極簡日本鮮味，不簡單的美味。」JFOODO 串連台灣 10 多間頂級餐廳，使用日本產的帆立貝、鰤魚、鯛魚這三種魚材，以暖湯、

...僅有約470個，且牠們天生無法感知甜味。這並非缺陷，而是因為貓並不需要甜味食物來生存，牠們更重視的是鮮味，即肉類中含有的胺基酸所散發出的獨特風味。因此，貓會對肉類情有獨鍾，而對甜食毫無興趣。除了味蕾數量

...的高品質食材，並在專業營養師與食品技師用心配置下，均衡各類營養素，利用食材本身的風味調和，不使用鮮味劑，再透過高規的製程與品管，和安全的封裝、運送，最後得以在每一個用餐環境裡，完美呈現佳餚。鮮湧定

... 台北凱達大飯店「百鮮打邊爐」鍋物料理，主食提供鮮味之極的「特選海鮮總匯」，嚴選八款每日新鮮直送的海鮮，鮮味十足，直接滿足海鮮控的味蕾。業者提供

...禁食肉類的習慣，大量魚類海鮮搭配透過高湯燉煮的米飯與窯烤火雞，入口肥美鮮脆的鳳尾魚與虎蝦，獨特的鮮味與歷史典故無疑是晚宴中的一大亮點。 Secondo Piatti「第二道菜」可選擇「日本國產A5和牛紐約客」或「碳烤澎湖

...茶鄉廣場辦理展售會，設有36個攤位，可以喝到全國製茶技術競賽冠軍茶師親泡好茶，品味包種茶幽雅撲鼻的鮮味與蘭花香，並且體驗製作融入特色茶的多樣點心，活動推出「好茶三倍券」的優惠活動，即日起在KLOOK平台開放

...,880元，多道膾炙人口的粵菜，匯聚蜜汁叉燒、明爐烤鴨、煙燻茶鵝等的「廣式燒味拼盤」，特以陳年菜脯提顯鮮味的「老菜脯醬蒸龍蝦」，以及「花膠筒野菌燉土雞」、「干貝蟹肉娃娃菜」、「極品鮑魚珍珠雞」與「奶黃流沙

【記者陳家珍／台北報導】冬季來臨，台灣壽司郎推出「北國旬味」邀請顧客們共賞多款鮮味滿滿的創意壽司。本次活動特別網羅珍稀海產，從帝王蟹、白螺、赤魷、櫻鱒、比目魚、貝柱等豪華陣容，每一