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種植咖啡豆也是一門學問！如何控制病蟲害、遮蔭和發酵加工以避免影響風味？ @ 食力foodNE...咖啡種植過程是影響咖啡風味關鍵之一，包含了病蟲害防治、水源灌溉和遮蔭等因素都可能使咖啡品質不一。採收之後進入到加工階段，「發酵」也是改變風味要素之一，許多農友靠著獨特手法賦予咖啡不同生意。 |
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【食聞】醬油釀造工藝與海洋鮮味的結晶 點亮食材滋味的龜甲萬鮮美露 @ 食力foodNEXT‧...龜甲萬鮮美露不只能演繹日式風情，擅長雞肉料理的鳥苑主廚湯仲鴻用它表現中式涼菜的麻辣鮮香。 |
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連邊角肉都商品化！「日本版 Costco」LOPIA靠3個心法拚出單店 10億年收！ @ 食力foo...日本連鎖超市品牌LOPIA，類似於日本版的Costco。主要販售食品類商品，尤其以肉類為主打，也透過「整頭、多部位採購」和後台工廠結合產品開發的方式，成功降低成本並提高產品附加價值。 |
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端午將至 防檢署呼籲民眾切勿網購境外肉製品 違者將處20萬元罰鍰！ @ 食力foodNEXT‧食...端午將至，防檢署呼籲民眾勿在網路電商平台上跨競購買肉粽及臘肉等含豬肉類製品，此期間將加強海外申報之國際包裹檢核，違者將處20萬元罰鍰，民眾切勿以身試法。 |
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手搖中霸天「TEA TOP第一味」5/29西門町概念店強勢登場！歡慶19週年連續19天指定飲品...高山青茶專賣店「TEA TOP第一味」，將在台北西門町開設第一家創新概念店，導入AI智能吧檯與自動點餐機，期望提升觀光地區人潮眾多的出餐效率。適逢品牌19週年，祭出19天超狂優惠，喜愛喝好茶的你千萬別 |
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喝果汁的效果不等於吃水果！該如何正確攝取蔬果？ @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識頻道在生活中，喝果汁比起吃水果更加方便又好吃，但是做一杯果汁會需要不少水果，因此就容易不小心導致水果攝取過量。這不但沒達到健康的效果，反而還增加了身體負擔，想攝取蔬果營養該怎麼吃？ |
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【線上收聽】奶油製成後剩餘的脫脂牛奶不再無用！日本伴手禮「BUTTER NO ITOK...奶油是從4%的生乳製成的，剩下的約90%就會變成價值較低的脫脂鮮乳，而廠商就會將剩下的脫脂鮮乳加工製成奶粉再以低價售出。為了解決酪農業者的煩惱，GOOD NEWS社長宮本吾一便與「PATH」的主廚後藤 |
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...本壽司名店「數寄屋橋次郎」打造有如懷石料理的無菜單套餐！根據什麼「美味法則」決定2...「數寄屋橋次郎」現今改採無菜單套餐形式，師傅會依需捏一套約二十貫的壽司套餐。這樣的轉變來自二郎師傅提議像懷石料理般一道道出餐，而壽司之間的順序安排也是父子倆憑「美味法則」百般試吃討論後，再找來美食評論 |