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...這場饗宴，主廚巧妙結合了南法地中海的悠閒風情與台灣南部的豐富物產，「普羅旺斯西瓜綿海鮮湯」獨特的湯底以西瓜綿、蛤蠣、番茄和鬼頭刀魚骨熬煮而成，鹽漬西瓜綿的鹹酸與果香交織，令人食指大動，紋甲花枝和紅條

...插旗第14家直營店。 [廣告]請繼續往下閱讀... 「狂一鍋」主打台灣小吃與濃郁醇厚的火鍋湯底相互結合，推出包含客家鹹湯圓、功夫排骨酥、蒜香蛤蜊、生炒花枝、燒酒烏骨雞蛤蜊、霸氣魷魚螺肉蒜、藥膳

...奶香迸發與高品質的美味。推薦必嚐「馬鈴薯玉米濃湯」，使用雲林良品馬鈴薯丁入料，添加法國鮮奶油，使湯底更香醇滑順；minimore則有「鮮乳生餐包」使用鮮乳坊鮮乳製作內餡，質地細緻綿滑，搭配口感柔軟的餐包，一口

...拍攝）除了門店內的商品在網友社群之間聲量與討論度持續居高不下，根據工商時報的報導，2023年肉多多火鍋湯底與全家超商的通路合作，助攻全家自助熱食區的買氣成長二成。另外疫後外食餐飲市場快速復甦，國內外觀光客

...料理發揚光大的黃景龍主廚，為「狂一鍋」設計出讓人食指大動的「客家鹹湯圓」湯底。▲「狂一鍋」主打台灣小吃與濃郁醇厚的火鍋湯底相互結合，不只口味獨特，「桌邊現炒」也是一大特色。（圖／記者陳美嘉攝，2024.0

...受得到。不過，台北市中山區有一間百元火鍋店就突破高價位的框架，不到千元的價錢，就可以享受到以火鍋湯底煮「龍膽石斑魚肉粥」的高級服務和料理。這間鍋物店除了嚴選的「厚切3mm」肉片，還提供粥類品項、私房菜等

...燉雪蓮向傳統廣東菜致敬的湯品「松茸愉耳黃耳燉雪蓮」，黃永強師傅以羊肚菌、胡蘿蔔、娃娃菜燉煮製成湯底，後加入日本松茸與雲南榆耳、黃耳以及帶有膠質的雪蓮子再燉製1小時而成，是一道湯頭滑潤、味道清甜鮮美的

...盤入選餐廳，和黃仁勳最愛吃的「花娘小館」一樣，都屬於川菜餐廳。「驥園」的招牌菜之一便是砂鍋雞湯，湯底主打用老母雞，加上金華火腿、土雞熬煮多時，喝來香醇濃郁。「驥園」今年1月剛調漲價格，最招牌的砂鍋土雞

...片搭配酸菜，湯汁酸辣適中、魚肉鮮嫩，令人垂涎欲滴；知名的台南現沖牛肉湯，選用台灣新鮮牛肉，以秘製湯底燙熟，牛肉片柔嫩多汁、風味絕佳。尤其是台式紅燒牛肉麵，經過長時間燉煮，湯汁香濃、麵條勁道，每一口都

...品巧妙地融合了火鍋、川式燒烤與香辣菜系的特點，每一道菜都是對四川味道的深刻體現。無論是濃郁的火鍋湯底，還是香氣四溢的燒烤，每一口都讓人仿佛置身於四川的街頭。這些菜品的開發過程中，店家對每一個細節都特

...暖呼呼鍋物寒冷的東北地區自然有許多美味的鍋物，八戶代表性的鍋物首推「八戶煎餅湯」。以雞肉或鯖魚為湯底，放入煮湯專用的南部煎餅、時蔬等食材一同燉煮，充分吸收湯頭精華的煎餅口感有如麵疙瘩，讓人一吃就難忘

...冰淇淋」。在各商品中首推「馬鈴薯玉米濃湯」，採用雲林良品馬鈴薯丁與法國鮮奶油製成，可以明顯感受到湯底的香醇順滑。「鮮乳生餐包」以鮮乳坊鮮乳製作內餡，咬下後奶香四溢。「花生牛奶麵包」則用嘉義余順豐花生

...酸菜，湯汁酸辣適中，魚肉鮮嫩，令人垂涎欲滴。其次，知名的台南現沖牛肉湯，選用台灣新鮮牛肉，以秘製湯底，燙熟的牛肉片柔嫩多汁，風味絕佳。星享道「食在饗樂666」6月登場，要在夏季帶領消費者嚐遍台灣百味。（圖

...引吉野家的海外市場動能，確實在注入投資後的成長想象空間是不小的。宝産業專精製作拉麵用客製化麵條、湯底、醬底以及叉燒、餃子等配菜。（圖片來源：官網）海外子公司通常在大策略上，都會根據母公司的策略來推行

...再以備長炭直火炭烤，上方搭配來自日本富山縣、輕微炭烤過的瑩烏賊及當季所產的花蓮金針花，佐以丁香魚湯底、初榨橄欖油以及蒔蘿所製成的乳化醬汁，清新鮮美。主菜之一的「犢牛肋眼」，選用帶著清新乳香的荷蘭Niuwe

...式的口水雞，湯仲鴻認為鮮美露適合做成日式蕎麥麵的醬汁。或是用雞骨熬高湯後加入鮮美露調味，當做火鍋湯底使用。湯仲鴻用昆布、柴魚、貝柱和小魚乾等乾貨泡出鮮味醬油。但在餐飲業缺工的現今，他認為鮮美露有節省

...會面臨到開罰的窘境。除此之外，徐榮彬也提到近期旅客時常誤攜帶的不合格檢疫物種類，分別是中國的火鍋湯底、肉粽、含肉糕餅、泡饃等；日本含肉的寵物食品、溫泉蛋、雞皮、燒肉便當等；以及韓國常見的人蔘、熱狗、

...魠魚羹，因為料好實在獲得米其林必比登殊榮。（圖／記者葉盛耀攝）開元紅燒土魠魚羹的魚羹是屬於柴魚高湯底，並帶點蒜香，土魠魚裹粉現炸，外表酥脆、內層紮實不柴，單吃就有噴香好滋味，沾裹一點湯頭後有多了分鮮