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高餐大為台灣餐廳面臨ESG考驗衝擊 尋求解決之道 (3)...購當季新鮮食材,減少碳足跡;論壇中亦邀請到高雄知名Fine Dining餐廳「三禾清豐」行政總主廚林祺豐,他自高餐大畢業後,兜轉世界一圈,返台創立台菜餐廳,為了深刻理解島嶼各地的風土文化與當令食材的分布,走訪台灣 |
台灣餐廳ESG衝擊 高餐大為橋樑尋解決方 「鄧師傅功夫菜」減少碳足跡...聞記者李堂安 /高雄報導】全球氣候變遷加劇,各國際經濟體訂定碳關稅法案,以抑制全球碳排放量的增長,高餐大校長陳敦基表示,這場「面對ESG衝擊的台灣餐廳發展趨勢論壇」,透過理念分享與實務對話的方式,從產、官 |
交長下修目標 750萬國際客 業者:史上最慘標準...錢用於優化國內觀光環境、景點、基本建設,把台灣觀光旅遊的優勢凸顯出來,再來談拓展國際客才有意義。高餐觀光研究所教授劉喜臨說,與其喊來台觀光客要達到多少人次,觀光署不如痛定思痛檢討今年為何不能達標,並 |