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...選擇。魚類：選擇魚刺較少且質地較柔軟的魚類，例如鱈魚、鮭魚等，可以選擇清蒸或煮湯等烹飪方法，維持肉質軟嫩。豆製品：豆腐、豆漿、豆花等豆製品質地柔軟，容易咀嚼，且富含植物性蛋白質。乳製品：牛奶、優格

...超過200億元的規模。而近年來在便利商店的帶動下，霜淇淋旋風已悄悄吹進火鍋燒肉店，當消費者比完湯底、肉質、食材之後，附餐霜淇淋或甜食就成為拼出差異化與競爭力的最佳戰場！國內知名餐飲供應大廠開元食品看準市

...更不能錯過「戰斧豬套餐」，1,598 元即可獲得份量十足且充滿視覺衝擊的大塊戰斧豬排，烤至外皮香脆、內裡肉質豐滿多汁，再搭配原燒獨家醬料，每一口都充滿澎湃的肉香與豐富的肉汁，讓人回味無窮。此外，雙人套餐中的

...材首選！台灣進口的雞肉主要包括骨腿、清腿和棒棒腿，這些部位均來自「白肉雞」，該品種以其肌肉豐滿、肉質均勻且鮮美而備受青睞。美國家禽蛋品出口協會香港及台灣總監江嘉詠（Karen Kong）指出，美國肉雞在飼養過程中

... ‧ 蟲草花水鴨燉瑤柱主廚嚴選滋養清潤的水鴨，味甘肉質緊實，適宜於燉煮中釋放甘甜香氣。主廚將水鴨、金華火腿與老母雞煲煮五小時而成的精純湯底，放入水鴨肉與

...後腿肉醃製混合，鮮果的清甜風味，微微的檸檬果酸與獨門醬汁完美融合，完美呈現台灣豬的甘甜美味，保留肉質紋理，口感軟嫩Q彈不油膩，清爽不膩口。蛇年新設計！好運連年不間斷盒面設計以線條代表水的流動，結合蛇的

...更不能錯過「戰斧豬套餐」，1,598 元即可獲得份量十足且充滿視覺衝擊的大塊戰斧豬排，烤至外皮香脆、內裡肉質豐滿多汁，再搭配原燒獨家醬料，每一口都充滿澎湃的肉香與豐富的肉汁，讓人回味無窮。此外，雙人套餐中的

...溫直火為主，展現了當年先民漁火從嘉南平原登陸並點火的歷史。在這裡也可以看到許多歐陸鐵板料理，像是肉質鮮甜富有彈性的冷水龍蝦，還有來自北海道的干貝，主廚提點，這可是台灣吃到飽界最大的干貝size，經過炙燒皆

...或腸粉醬兩款醬料搭配。不能錯過的還有「豉蒜蒸排骨」，排骨先以豆豉油、蒜油、紫蘇梅調味抓醃，吃起來肉質緊實有軟Q，越嚼越有鹹香回甘，搭配襯底的鬆綿芋頭丁，值得一嚐。▲「豉蒜蒸排骨」138元/份，口感不軟爛，

...緻菜色，其中西式菜色包含「主廚精選嫩煎戰斧豬」以大火鎖住肉汁後，再低溫煎烤至完美的金黃色澤，保有肉質的鮮嫩多汁，戰斧豬排每一口都散發著香氣，外層微酥、內裡柔軟，是一場舌尖上的奢華享受；「肉食控沙朗牛

...愛好朋友系列週邊帶回家。(圖/創新聞記者游巧君攝) MOS於10月25日推出「北海道鮭魚珍珠堡」售價115元，特選肉質鮮美的北海道鮭魚製成魚排，以高溫油炸至金黃酥脆，配上鮮翠青花菜，層層推疊在Q彈米飯上，澆淋上香甜奶油

...肉，油花細緻而均勻，入口即化的柔嫩口感讓人一試成主顧。將這片和牛肉在店家特製的蘋果鍋中輕燙幾秒，肉質還保留粉紅色澤，帶著完美的油香與甜美的肉汁。最佳口感為三到五分熟，讓舌尖完全感受A5和牛獨特的滑順，

...就是鳳螺，鳳螺是大眾化的螺類，台灣有多種鳳螺的養殖，其中味道最好的為象牙鳳螺，個體較大價格較高，肉質脆嫩，適合各種料理方法，而好市多賣的則是歐洲峨螺。

...，先將肋排醃製24小時後，蒸炊、再烤，獨門的照燒醬汁讓濃郁醬香在口中縈繞，入口肉質軟嫩、鹹中帶甜。「美式碳烤肋排套餐」肉質軟嫩，耗時兩天製成，獨門照燒醬汁讓濃郁醬香在口中縈繞。（圖片來源：饗賓集團提供

...客則推薦「直火A5紐約客牛排」，是將3.5oz和牛直火炙燒至5分熟後，再搭配烤蒜片及日本辛香料，精準火候使肉質呈現外焦內嫩的質感。「炙燒和牛握壽司」。（140元／貫，圖／魏妤靜攝）還有以頂級和牛肋條為主角的「和牛

記者姚懷真／綜合報導「韓牛」以細膩的肉質，脂肪分布均勻，入口即化聞名全球，受到各地老饕喜愛，南韓官方更特別為此設定一套「生產履歷」制度，會

...算下來，平均每塊炸雞只要33元；咔啦腿排是選用帶骨雞腿排經過醃製後，再裹上獨家義式炸雞粉現點現炸，肉質鮮嫩多汁。至10月29日還推「炸雞桶買1送1」優惠，只要買「脆皮戰斧桶」就送「咔拉腿排桶」，特價只要399元；

...蛋白質，能減少傷口發炎的機會，適合做為術後食物的選擇，若擔心卡菜渣可以打成蔬菜泥進食。鮭魚：鮭魚肉質柔軟較易咀嚼且富含蛋白質及Omega-3脂肪酸，具有抗炎特性。炒蛋：鬆軟的炒雞蛋容易咀嚼且蛋白質含量高，有利

...靜北橫還有豐富的美食等著發掘，謝哲青在旅途中也品嘗到泰雅族人世代相傳的「真正的魚」——高山鯝魚，肉質鮮嫩是當地頗負盛名的美食選擇，還有鹹豬肉、季節性山菜等，都是來部落不可錯過的美味；此外，純手工釀造

...一館「紅燒牛肉麵」嚴選澳洲穀飼牛肋條，此部位油脂適中，肉質鮮嫩甜美，加入洋蔥、白蘿蔔、西洋芹、蔥白、薑等配料，慢熬數小時完美，有鮮嫩多汁肉質與帶有嚼勁的筋花；搭配主廚川味私房紅燒湯頭及秘製牛油，更