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台灣是世界上對蛋最狂熱的地方之一，但從去年的進口蛋議題到今年的食品安全事件，引發了人們對蛋品質的關注。如何全面改善雞蛋的安全問題？大成集團以台灣最大的農畜集團身份，致力於改進雞蛋供應鏈，逐步實現了對台

市場趨勢研究機構KANTAR凱度消費者指數表示，2024年台灣FMCG（Fast Moving Consumer Goods）飲食市場銷售趨勢放緩，但2023年仍有超過7000個食品新品進入市場，品牌

許多人愛吃且營養的酪梨保存是一大學問，其實只要將還是綠色外皮的酪梨裝進牛皮紙袋中，並用塑膠袋包好，冷藏冷凍保存，就能精準抓住酪梨熟成時間，又不會失去風味。

...。採訪・撰文＝編輯部在智慧化的時代浪潮下，數位轉型已成為各產業的必然趨勢。食品產業也不例外，由《食力》與東海大學於2024年4月17日共同主辦的HACCP智慧食品供應鏈管理工作坊，吸引了約百位食品相關人士參與，共同

...4年4月18日至4月21日集結了23家農家職人與百年品牌，攜手各地夥伴跨過濁水溪以北，於SOGO復興館舉辦「地方野食力：春季地域物產展」，推廣地方老產業的創新技藝。採訪·撰文=編輯部2024年春季由「三小市集」舉辦的「地方

你應該要知道的食事 2024年4月18日由飲食專業媒體《食力》和飲食群募平台《拾光》所主辦的「創業食刻」講座，4月份場次邀請到「元家企業」執行長顏志杰、「天一本

沖繩Orion奧利恩2023推出零醣啤酒「Orion Zero Life」大受好評，2024年再次回歸全新升級，打造三倍麥芽升級版，選用沖繩伊江島產大麥、沖繩縣產小麥及沖繩北部山原水釀製，透過全新釀造

「元紀．台灣菜」於2024年4月20日正式開幕，以熟悉的台灣菜出發，找尋人們心中的「家鄉味」。更找來米其林二星主廚林菊偉跨刀，挑選在地食材經典重現記憶中的好滋味。除此之外，一桌一茶席的特色，將品茶與台

...級夜酵素DX」現在更升級，提升入眠品質、夜晚代謝超有感，究竟是什麼配方贏過其他代謝輔助食品？撰文＝食力企劃根據研究顯示，人體的熱量消耗有3個管道，運動占比15～30%，消化食物佔總熱量消耗的10%，而新陳代謝則占

瑞士精品咖啡品牌Nespresso實踐循環再生、企業ESG永續目標不遺餘力，開發全球第一顆膠囊咖啡以「鋁」製成，可回收率達100％。此外，膠囊以80％再生鋁製成、咖啡機60％使用回收塑料製造，並在咖啡

雄性吳郭魚成長速度快且體型為雌魚的3至4倍，因此養殖雄性吳郭魚具有較高的經濟價值。水試所培育出超雄性紅色吳郭魚，產生子代雄性率超過9成。期望未來能將技術推廣至業界，提升產業競爭力。

...的差異。至於日本和澳洲的和牛差別在哪裡，我們可從四個面向切入來了解！更多燒肉產業趨勢解析，請詳閱食力Vol.32季刊《【贊助】支持優質飲食知識頻道，一起成為餐桌上最懂吃的人！哪裡聽👂（想第一時間收到更新通知

在家烘豆其實不困難，只要家中有「烤箱」加上另外5樣工具便能嘗試。而咖啡豆的顏色、出油程度與在烘焙過程中的爆裂速度皆會影響咖啡風味，因此自己在家也能製作出不同風情的咖啡豆。

西班牙Bomba米近年收成不佳，2023年的年收成量僅剩1半，面臨消逝危機。當地農民抗議農藥政策對在地農民不公平，對進口米標準寬鬆，讓在地米競爭力下降。農民擔憂消費者既不能接受環境友善的高價產品，社會

微熱山丘將台中中港專櫃搖打造為山丘芭娜娜主題樂園，空間中充滿香蕉元素、放大版動物造型餅乾及咖啡杯。此外，推出利用獨家水刀切割工法割出的全新6款動物造型餅乾，每片餅乾中，動物們都以「相招」成群結隊的形式

中興大學和瑞士日內瓦大學（UNIGE）及蘇黎世聯邦理工大學團隊合作，成功改良一般稻米缺乏維他命B1問題，透過提高稻米中胚乳的維他命B1含量，讓平時所攝取的主食也能更有效預防許多神經和心血管疾病問題。

農業部種苗場經過多年培育，成功將適合夏天栽種的胡瓜新品種「夏美」完成技術移轉，並通過品種權申請，陸續將新品種胡瓜推廣至各地產區。夏美能克服高溫多濕的環境，甚至不需要授粉也能結果，因此在夏日也能享用甜美

桂格推出新品「每日滿足高纖穀物棒」，酸甜雙口味莓果優格與草莓白巧，添加經獨特烘烤工法烤製的燕麥及穀物，口感鬆脆。除此之外，更添加了膳食纖維滿足忙碌的上班族，一條熱量不超過110大卡是下午茶清爽無負擔的

大蒜散發出強烈氣味的原因是因為存在於大蒜的細胞組織中其中含有一種名為二烯丙基二硫化物的化合物。在破壞大蒜時，酵素與硫化物交互作用產生硫化氫和其他硫化合物，進而釋放出大蒜特有的氣味。