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抖音流傳超商麵包因為有乳化劑最好不要吃?真的假的? @ 食力foodNEXT‧食事求實的知識...乳化劑在食品中的使用極為普遍,但近期網紅影片警告其對健康的潛在風險。儘管有些研究指出乳化劑可能影響腸道微生物與健康,但目前證據尚不充分。專家建議,盡量減少加工食品的攝取,但無需過度恐慌。 |
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愛自己的趨勢全球皆同!40歲以下愛獨食 餐廳搶推一人套餐之外還能做什麼? @ 食力foodNE...餐廳單人訂位需求上升,如何調整設計與服務迎合Z世代及千禧世代,並反映疫情後的社會變遷與新消費趨勢。 |
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巧克力品牌搶情人節商機!GODIVA定位轉型 台灣品牌如何拓展市占? @ 食力foodNEX...i-Buzz整理聲量排名前三巧克力品牌的網路輿情監控儀表板,GODIVA積極調整高端形象、金莎則面臨品牌形象下滑,Cona's透過聯名合作和親子市場擴展品牌知名度。 |
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看流水就知道魚會怎麼走?台東阿美族飛魚文化 從捕撈到煙燻都是學問! @ 食力foodNEXT...阿美族過去都是「斜槓工作者」,平時不僅要灌溉務農,也要出海捕飛魚,甚至捕魚網也需要自己編織。在成就一道飛魚料理中,從捕撈、處理、以及煙燻保存都蘊含著博大的學問。 |
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酒吧產業國際化踏出一大步!外國調酒師來台客座終於有法可循 @ 食力foodNEXT‧食事求實......府機關(構)、行政法人或國際非政府組織者之規定者。台灣酒吧重新與國際接軌 開啟產業新篇章2024年9月《食力》針對修法議題訪問涂立青時,當時他就強調國際交流能讓酒吧產業更有前景、且能促進就業環境發展。世界級 |
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北市公布2024年廣告不實排行:食品類廣告違規裁罰破5千萬元 拉蓓「暖宮精萃飲」罰鍰累計6...台北市政府衛生局統計2024年違規廣告查緝情形,其中以「食品」類違規件數最多(68.6%),並公布罰鍰累計前3名的產品及其違規原因。隨著社群媒體發達、行銷手法多元,台北市衛生局也呼籲消費者,在進行購物 |
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元宵節吃湯圓體態不走鐘!營養師教你手作高纖低熱量「佳藕湯圓」! @ 食力foodNEXT‧食...過度食用高熱量、高糖、高油脂的湯圓,容易讓體態走鐘。因此,台北市政府衛生局特別邀請台北市立聯合醫院陽明院區營養師設計「佳藕湯圓」,使用蓮藕粉取代部分糯米粉,內餡採用蓮子或寒天等低熱量、高纖維食材,即可 |
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元宵節湯圓安心吃!台市衛生局抽驗市售湯圓防腐劑、邦克列酸全數合格 購買注意保存溫度 @...2025年元宵節即將到來,台北市政府衛生局抽驗市售湯圓,共抽驗20件產品,檢驗防腐劑、邦克列酸,檢驗結果均符合規定。 |
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GEORGIA喬亞咖啡「雲朵拿鐵」焦糖、榛果百巧風味新上市!層層香盈的柔順口感瞬間滿...2025年,GEORGIA喬亞咖啡全新推出「雲朵拿鐵」系列「焦糖風味」與「榛果白巧風味」2款飲品,療癒系口感分別搭配淺棕色與紅棕色的暖色調包裝設計,口感細膩且尾韻醇香,是午茶時刻的首選。此外,更特別邀 |
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...最大巧克力盛宴「黑金派對」2/21~2/23再度啟程!嚴選超過50間精緻品牌帶領你探索巧克力...黑金派對將在2025年2月21日至2月23日於新光三越台北信義新天地A9再度啟程,此次精選50間以上精緻品牌,包含精品巧克力、甜點、咖啡、酒飲品牌,將帶領可可愛好者探訪神秘香醇的巧克力風味世界。 |
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食藥署抽檢73件市售食品重金屬含量 黃金亞麻籽、海膽、巴西蘑菇檢出重金屬鎘超標 @ 食力fo...食藥署於「113年市售食品中重金屬監測計畫10~12月」中總計抽件73件食品。查獲5件產品重金屬鎘超標,2家業者無法提供來源資料,均已依依法裁處。 |
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大吉大利還保護了石虎的茂谷柑——你吃了嗎?大賣場就買得到 @ 食力foodNEXT‧食事求實...茂谷柑為過年搶手商品,大吉大利透過石虎保育計劃為果園增添生態價值。農民合作監測與減少農藥使用,保護石虎及其他生物,並成功將石虎標章推向市場,吸引消費者支持友善農業與生態保護。 |
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...被紐約時報稱為「咖啡烘焙邪教」?讓你忍不住陷進去的北海道式咖啡款待 全球首店2026年...來自北海道的森彥 (MORIHICO.),以獨特深焙風味與空間美學,首次與台灣薰衣草森林集團合作,開設全球首間品牌咖啡店,展開一段從札幌到南投,融合咖啡、文化與靈魂的開拓旅程……。 |
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溫補養生的好朋友!傳統美食「羊肉爐」的轉型困難如何解? @ 食力foodNEXT‧食事求實的...羊肉爐為台灣傳統的獨特美食,其湯底以藥膳為基底,搭配多種中藥材,可去除羊肉腥味並溫補養生,在11月至2月期間是許多人相聚團員的首選。但羊肉爐市場還是面臨轉型的議題,單一化服務模式、個人鍋、品牌認證。 |
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【食・大人物會客室】某某甜點主廚領入門!一窺精美法式甜點的文化底蘊 @ 食力foodNEXT...看起來精巧如同珠寶的法式甜點,擁有長遠的發展歷史與文化底蘊,在一開始學習製作法式甜點時最難的技術門檻是什麼?法式甜點又是如何呈現多元素多層次的特色?「某某甜點」又是如何運用台灣食材融入法式甜點,在經典 |
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任何東西都可以變成和菓子!四季變化與生活體驗都是靈感來源 @ 食力foodNEXT‧食事求實...從山中種花、竹子到日常觀察,作者分享和菓子的創作過程,並揭示如何通過大自然的變化、季節性景致來汲取靈感。和菓子不僅是技藝,還是對生活和內心的表達,每日的細節都能成為創作的源泉。 |
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快速乾燥還能色香味俱全!畜試所「牧草乾燥裝置」讓國產芻料生產更穩定 @ 食力foodNEXT...農業部畜產試驗所(簡稱畜試所)與中興大學合作,成功研發「牧草乾燥裝置」並取得新型專利,不僅解決因氣候不穩定造成的乾草品質問題,更能有效提升國產乾草的產量、價值及品質穩定性,幫助整體經濟效益明顯提升。 |
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美國星巴克2024年營收年增僅0.56%!少優惠、減菜單的「重返星巴克」策略能重振業績嗎? @...根據美國星巴克財報數據顯示,2024年連續3季利潤、營收與銷售額均出現下滑現象;面對下滑的業績壓力,2024年9月新上任的星巴克執行長布萊恩.尼科爾(Brian Niccol)提出「重返星巴克」策略, |
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咖波鐵粉看過來!壽司郎×《貓貓蟲咖波》2/10起限時28天聯名活動開跑 超萌咖波蛋糕捲必點...壽司郎自2025年2月10日(一)起至2025年3月9日(日)台灣原創IP《貓貓蟲咖波》攜手展開為期28天的聯名活動,推出2款獨家餐點,更精心規劃了2波的滿額贈、加價購活動,絕對滿足咖波鐵粉的收藏慾! |
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...舍流星麵榮登《紐約時報》推薦榜!歡慶紅燒牛肉風味、擔仔風味年銷破1400萬包 2/20前官...阿舍食品旗下產品「流星紅燒牛肉風味」與「流星擔仔風味」榮登《紐約時報》Wirecutter精選推薦榜單,系列產品累積銷量突破千萬包,為響應Wirecutter推薦,即日起至2025年2月20日止,阿舍 |