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歐盟委員會於2022年4月批准綠豆可以作為替代性蛋白質使用，更是歐盟首項批准的豆類替代性蛋白質。而當初提交申請的美國食品公司JUST Egg也成功研發出綠豆植物蛋，更在2022年第四季度的銷量報告中增

日本朝日集團旗下有眾多品牌，含括酒精飲品、無酒精飲料等。目標在2030年前實現啤酒廠碳中和、2050年達到零碳排，為此，Asahi從生產、供應鏈到包裝，訂定了3項2030年的中期計畫朝永續發展邁進。

水林鄉是台灣種植面積、產量最多的地瓜產區，並以台農57號的黃金地瓜為大宗。近年地瓜已從早年產量過剩、價格低落的低谷反彈5倍穩定不崩落，水林接下來該如何走下一步，讓地瓜持續為小鎮運轉下去？

你喜歡吃巧克力嗎？焙樂道集團旗下的比利時巧克力品牌 Belcolade，推出了一款植物性白巧克力，不僅使用純植物奶製成，更不含堅果、椰子、麩質等植物性過敏原。此產品對於素食者、巧克力製造商等而言，是一

鈉是人類的必須營養成分之一，但攝取過多的鈉可能會增加罹患心臟病、中風和過早死亡的風險。因此世界衛生組織訂定了減鈉目標，希望可以透過減鈉實現「減少非傳染性疾病死亡的可持續發展目標具體行動」的目標。

2023年適逢農曆閏2月，傳統有出嫁女兒需準備豬腳麵線為父母補運添壽的習俗。永安鮮物推出2款「農場晃晃」豬腳和「明水三九七食堂」的豬腳，是陪伴父母歡聚家常，閏2月孝親添福壽的好選擇！

酒無所不在，不論是獨自啜飲，或是好友相聚小酌。家樂福推出的禾法頌波爾多梅多克拉巴帝中級紅酒，百分百法國製造、原裝進口，且獲得友善蜜蜂以及友善環境認證。不僅品美酒還可以體現永續環境、珍愛地球的精神。

以往台灣香蕉在日本關西、九州影響力較小、較無管道，日本的台灣教育界總長採購屏東總計16.2萬公噸香蕉，送到日本九州及山口縣總計212所小學師生。

根據國健署的統計，全台灣2017～2020年期間成人肥胖率達50.3%，顯見國人的體態也需要更積極地關注。而在美國的調查發現發酵食品和人體健康有正相關。

全世界只有台灣有連鎖早餐店？麥味登執行長卓靖倫抓緊此商機，改造旗下1300家門市。除了背後有超秦集團提供肉品降低成本，他也選擇將品牌年輕化，從傳統早餐店轉型成低調輕工業的咖啡廳風格，成為帶動產業改變的

青山坪咖啡農場的緣起是因為愛喝咖啡，才開始自種咖啡，目前規模約有6千棵，大部分的樹種為「堤碧卡」，農場以櫻花吸引賞櫻觀光客，從而了解咖啡的特色成為死忠支持者。因應氣候變遷，農場主人王瑞顯也持續積極找尋

零食巨頭百事公司於2022年推出可容納22、24件袋餅乾的紙板包裝後，在2023年推出6袋裝的紙包裝，此外也突破包裝技術，善用奈米科技以減少塑膠使用量，預計將可減少465噸的碳排放及40%塑膠用量。

除了植物肉以外，培養肉也成為肉類替代品的新興趨勢。以色列的食品科技新創公司Mush Foods，研發了一款「50CUT」的菌絲蛋白，可以完美融合於肉體，成為菌絲體蛋白肉，讓肉類中的動物蛋白含量降低50

...擔5640萬元斥資打造、活化沈寂半世紀的鼓山魚市場，在2022年10月21日開幕不到半年後，傳出營運不善消息，《食力》再度實地詢訪攤商，南仁湖也表示將虛心接受各種意見，會重新微調整改善。採訪·編輯＝張語屏座擁港灣的

隨著邊境解封、入境旅客人數大量持續增加，違規攜帶豬肉產品等裁罰案件也隨之增加。2023年仍然有查獲違規輸入豬肉產品中含有非洲豬瘟病毒，民眾還是不能掉以輕心。

SDGs Art 2023於3月23日至25日舉辦「斯土斯人盎然重生」展覽，與6名台灣藝術家/團隊帶來27件探討永續與土地盎然生機的作品，透過低碳佈展手法與作品主題，呼應急迫生態倡議，也彰顯永續藝術

...二）和先生（左一）與妹妹謝依潔（右一），則努力在守護祖輩品牌中，也替品牌換上新包裝，展現美學新「食力」。（圖片來源：祥記提供）讓商品換件衣服，簡單也不簡單不過說到想讓老品牌有新樣貌，這並不是一件簡單

為滿足消費者團購省荷包的需求，7-ELEVEN藉由OPEN POINT APP行動隨時取祭出全新「家庭號飲品專區」抗漲訂閱制菜單；全家便利商店則以隨買跨店取的「訂閱共享」與「Fami週期購」等功能迎戰

...巢克寧「紅豆燕麥牛乳」全新登場，完美比例絕妙搭配，是家庭與青壯年輕鬆補充營養的優良新選擇！撰文＝食力企劃近幾年受健康飲食觀念影響，健康導向的飲食型態蔚為風潮。國際食品龍頭雀巢旗下克寧保久乳飲品系列，