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〔記者林承鴻／台北報導〕台北市衛生局抽驗25件油脂類產品，檢驗反式脂肪酸含量，並檢查反式脂肪標示的準確性及透明性，查核結果2件產品「歐登堡動物性鮮奶油」和「永新烘焙沙拉醬」未依實

...且這2種成分也沒有防腐作用，因此麵包保存期限無關。黃淑惠表示，從營養的角度來看，脂肪酸甘油酯屬於反式脂肪，較易在血管堆積，麥芽糊精則是小分子澱粉，在人體的吸收速度較快，也會使得血糖上升速度較快，兩者都

...共檢測25件油脂類產品，包括奶油、沙拉、奶精及脂肪抹醬等品項，重點檢驗反式脂肪酸含量及標示符合性。上述2件違規產品標示每100公克反式脂肪含量為零，然而實際檢出超標，未依實際數值標示，違反「包裝食品營養標示

...除了麵包、吐司，蛋糕、餅乾等也是加工精緻澱粉食品，研究就曾經發現，愛吃餅乾、派的話，還會把很多反式脂肪吃進肚，讓人體重上升，腰圍增加。因此，如果你想要減少腹部脂肪堆積的話，一定要好好選擇食物類型，減

...的是，可以減少烹煮的時候，使用過多的烹調油、添加物、味精，或是高溫烹煮過程會產生的有害物質（如反式脂肪、丙烯酰胺）。很多人擔心生物鹼的問題，這個化學物質其實用嘴巴可以分辨出來，包括會有乾苦澀的感覺，

...需限制飽和脂肪的攝取量，應少於總熱量的10%，並少吃肥肉、動物性脂肪、全脂奶製品、棕櫚油、棷子油、反式脂肪、加工食物等含有飽和脂肪的食物，避免發胖、過多脂肪造成胰島素阻抗。第二型糖尿病日常保健2：減少醣類

...等）、油炸食品、含糖飲料、含酒精飲料、紅肉（如豬牛羊肉）、加工肉品（如熱狗、香腸、漢堡肉等）、反式脂肪（人造奶油、酥油等）、飽和脂肪（動物油等）、人工色素、防腐劑與人工添加物等等。換句話說，非原形食