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...地的港式食材結合台灣飲食文化重新詮釋，精心研發三款功夫湯底，以天然新鮮食材與多種中藥材及辛香料經慢火熬煮而成。台北凱達推出「百鮮打邊爐」，湯底由服務人員上桌後，加入新鮮藥材讓香氣與風味更充分融合，圖

...、3百萬，薑母鴨它的門檻會比較低，湯頭料、自己的秘方，請我們的總公司提供。」加盟金價格低，但前提是湯底藥包、周邊食材必須跟總公司拿，其他連鎖薑母鴨加盟業者也分享經驗，10年前入行加盟金免費。連鎖薑母鴨加

...麻辣火鍋的湯頭加了中藥材、牛油、辣椒醬等基底提味，屬於高鈉、高熱量湯底，鈉含量驚人，兩碗湯就高達4942毫克。洪永祥指出，麻辣火鍋的湯底，再加上各種加工食材，甚至是沙茶醬、胡麻醬、豆乳醬、沙拉醬、醬油膏等

...鍋味」！大葉高島屋推薦館內五家特色鍋物餐廳。「藏王」火鍋主打日本A5和牛與多款頂級肉品，並提供近20種湯底選擇，11月30日前內用滿2千元即贈價值580元的藏王海鮮船兌換券；新開幕的「一鍋三饗」以涮煮、蒸鍋、鐵板燒

...除了五款華麗的中式圍爐宴外，歷來廣受好評的「日式鍋物如意宴」今年也將人氣回歸，由三燔本家獨家昆布湯底及三燔特製胡麻醬、橙醋醬為主角搭配集結螯龍蝦、加拿大冷凍干貝、鮑魚、廣島生蠔等生猛海鮮，以及美國頂

...味。像是粵菜燒臘的貴妃雞蘸附客家醬料、獅潭仙草牛肉用法式麵糰拉出的麵線，頗有廣炒的概念，花椒麻辣湯底的客家酸白菜、紅糟干貝香芥飯、澎湃龍蝦，秋冬這一套餐的價值感很高，餐檯上蘸醬更是一字排開，鮮味胡椒

...最後一天「鍋物買一送一」！凡點好料鍋就送任一鍋好料鍋；凡點蔬菜鍋就送任一鍋蔬菜鍋；凡點純湯底就送任一鍋純湯底。提醒大家，限下次原店消費使用；兌換期限至12月31日；贈送品項恕無法等價或加價更換。▲五鮮級「

...王品也同步推出4款鍋物組合，讓家庭圍爐更添暖意：青花驕麻辣鍋套組：椒香湯底搭配經典酸梅汁，辛香鮮麻。海陸鴛鴦雙饗宴：融合紅白湯底、法國龍蝦及澳洲金牌和牛等頂級食材。酸菜雪花牛肉鍋：濃郁酸香湯底搭配雪

...)法式雞湯麵：一麵兩吃的創意享受仕紳品麵的招牌湯頭「法式煨雞湯」，有別於台式傳統雞湯底，更融入了法式料理的精髓，湯底以新鮮雞骨、蔬菜及數種香料，先經過蒸烤箱高溫蒸烤後取出精華，再以慢火熬煮七個小時使

...科主治醫師黃晨祐提醒，天冷吃鍋溫差大，心血管高風險族群要小心，吃鍋應避開暗藏高鹽、高油、高熱量的湯底，否則會讓血壓飆升，刺激交感神經亢奮、血管收縮，易致心肌梗塞、急性梗塞性腦中風。冬天是急性心血管疾

...款烏龍麵口味於也將於中山店同步供應！是大判狐狸烏龍麵海味版，高湯使用宗田節鰹魚作為湯底原料，充滿獨特煙燻風味，湯底搭配獨家烏龍麵醬汁，上菜時撒上大量海帶芽及蔥花、柴魚，口味清爽又經典。(大碗180元，小碗

...客人稱讚很新奇；台南有業者推出「禽獸鍋」，羊肉爐結合薑母鴨，加入薑母鴨湯底，非常鮮甜。民眾：「紅蟳，這個加入我們薑母鴨的湯底非常鮮甜。」又到吃螃蟹的季節，新鮮大紅蟳丟入薑母鴨煮滾，讓人直吞口水。民

...紛大誇「隨緣好強」。(圖/業者提供)隨緣是許多民眾從小吃到大的品牌，近期更推出了很多不同的產品，包括湯底、水餃、鍋貼、包子等等。現如今竟然還跟全家聯名，連超商都可以買到隨緣的鮮食（微波食品），讓吃素的人

...：「食肉鍋」、「大腸鍋」、「海味鍋」、「鮮蔬鍋」，讓有選擇障礙的饕客減少許多困擾。套餐除了麻辣燙湯底，還可以選擇一份主食，辣度皆可調整。「食肉鍋」：肉片、德國香腸、時蔬、主食。「大腸鍋」：肉片、大腸

...在台灣流行的「酸菜魚」，主廚將食材升等為肥美的沙母，湯底使用蟹殼加入山泉水、以及台灣彰化小農以芥菜製成的手工鹹菜與老酸菜細火慢燉3小時，鮮香湯底加入斬件的蟹身並以特製朱紅砂鍋盛裝燜煮，開蓋後香氣鋪鼻

...輕鬆在家即可品嚐五星級主廚精湛手藝。鮑魚黃金濃雞湯，以金華火腿、老母雞及豬後腿肉精熬八小時製成為湯底，加入整隻土雞及四顆南非活鮑魚熬煮而成。（圖片來源：台北萬豪酒店提供）爐烤富貴八寶鴨，頂級櫻桃鴨去

...、持久高升。「吉祥金湯酸菜蝦」使用上湯為基底，由老母雞、金華火腿與豬龍骨等珍貴食材熬煮一天一夜，湯底鮮香濃郁，加上客家酸菜、朝天椒持續熬煮，裏頭的粄條、白蝦吸附微酸微辣的金湯，入口麻香隨即充滿口腔令

...宴客體面登場。經典佳餚包括「極上烏參佛跳牆」：嚴選高檔烏玉參，使用鮮蔬、干貝、龍眼等多種食材精熬湯底，搭配國產酥炸香芋，香濃滑順。「龍吟虎嘯鮮石斑」：安永嚴選契作龍虎石斑，特殊油炸後，以細胞活存冷凍

...久高升；「吉祥金湯酸菜蝦」使用「上湯」為基底，由老母雞、金華火腿與豬龍骨等珍貴食材熬煮一天一夜讓湯底鮮香濃郁，加上客家酸菜、朝天椒持續熬煮，裏頭的粄條、白蝦吸附微酸微辣的金湯，入口麻香隨即充滿口腔令

...是一道滋補暖胃的粵式湯品，選用花膠、雞肉、蟲草花和羊肚菌，經過45分鐘慢火熬製。花膠的彈性與膠質讓湯底濃郁細膩，蟲草花與羊肚菌則增添獨特風味。這道湯品營養豐富，是冬季進補的最佳選擇。龍皇琵琶蝦是一道講