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...的經典視覺；「民初潑辣豬舌」則將路邊攤黑白切的豬舌與皮蛋結合麻辣風味，表現出國民政府遷台時期眷村菜系在台落地的融合與變化。主廚選用屏東東寶黑豬的豬舌以麴油浸泡油封，低溫慢煮保留脆感與嫩度，再經炭燒與

...界看見台灣的軟實力。台灣歷史最悠久的正宗台菜先驅、且被譽為「台灣料理」代表的「青葉」，於1964年中華菜系紛亂交融的時代中，為「台灣料理」正名並注入新生命。今年 60 週年慶典，20多名退休老員工回娘家共賀，感佩

...新中繼續成長。圖／青葉第三代掌門人簡子晴（中）。（記者秦裕中攝）1949 年，隨國民政府遷台⽽來的八⼤菜系（京、魯、川、蘇、浙、閩、粵、湘）豐富當時飲食選擇，然⽽本地料理卻常被視為不上檯⾯的街邊⼩吃或酒家

...在來來飯店（現為台北喜來登）服務過，未來想再找回這些老員工組成新團隊，很難了。」過去海峽會有四大菜系，分別是高檔懷石火鍋、辰壽司割烹、辰男台粵饗宴、安東法式料理。御嵿接手時，火鍋業績占整體營收超過5成

歲末將至，華泰大飯店集團旗下餐飲品牌，推出眾多新菜色，為年末聚餐增添濃厚的暖意。「驢子餐廳」忠於原味

...：台北喜來登大飯店提供）【旅遊經洪書瑱報導】川菜講求百菜百味，在台灣以「四川菜」、「淮揚菜」等菜系獲得米其林一星肯定──台北喜來登「請客樓」為探尋正宗川菜精髓，於11月22日至24日，特別邀請到坐擁「成都

...nova第3大趨勢風味創想（Flavors–Wildly Inventive）」正是對此的深刻詮釋。消費者渴望探索意想不到的風味、融合菜系、品牌聯名、非傳統形式、跨域混搭及限量商品。Innova第3大趨勢風味創想（Flavors–Wildly Inventive）」，凸顯創意

...有處長莎莉蔓很愛吃辣，因此也偏好泰國南方的料理，「比台灣麻辣口味還要更辣，但很好吃！」▲泰國各地菜系不太一樣，但都十分好吃。圖為泰國北部必吃的美食如咖哩麵(ข้าวซอย,Khao soi)。（圖／翻攝自Pixabay）國