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...順利。李效賢指出，獲得美國家禽西式主菜銀牌作品，是用豆腐乳醃雞腿肉之後做成雞捲，佐豆腐乳醬汁，為了增添雞肉風味，練習時嘗試過紅糟、白醬、豆腐乳等各種搭配方式，最後覺得中式豆腐乳搭配起來最對味，很開

...毒桿菌卻要無氧狀況下才能生長，兩者基本上是不共存的。台灣傳統也會吃豆腐乳，不過台式豆腐乳的做法卻與中式豆腐乳大異其趣，台式豆腐乳不會讓豆腐直接接種麴菌而長出黴菌的菌絲，而是先讓黃豆發酵做成豆麴

...籲消費者避免盲目跟風，注意食品安全。霉豆腐又稱作豆腐乳　製造過程中易受雜菌污染最近在平台上，像 TikTok等掀起話題的霉豆腐，大陸網友覺得近似台灣的豆腐乳，是一種中國南方常見的特色豆製品，也被形容為「長毛

...在很引人注目，但霉豆腐到底是什麼？霉豆腐源自於中國安徽地區，製作原理其實和台灣人飯桌上常見的「豆腐乳」類似，只要將可食用地黴菌粉均勻塗抹在豆腐上，再用保鮮膜密封2～3天後，豆腐就會長出細細的白毛，這時

...可能致癌。「農藝女孩看世界」粉絲專頁則針對香辣霉豆腐指出，台灣人沒有食用霉豆腐的習慣，頂多食用豆腐乳或臭豆腐，長霉長毛的豆腐，風險在於製造過程的雜菌污染，過度鮮紅的香辣配料，為的是掩蓋發霉臭味。吃

...方衛生局，像之前蠟瓶糖的事情，地方衛生局就有到夜市等地方稽查。」衛福部強調，霉豆腐看起來與國內豆腐乳類似，但是整個源頭到食品安全過程都沒人知道，呼籲民眾千萬不要購買來路不明的食品，若有業者違法販售

...員及農事推廣班亦陸續加入「您買，我捐」義賣愛心行列，現場並有各家政班婦女提供的手作工藝品、手作豆腐乳、蔭鳳梨、黃金泡菜、醬醃脆筍、幸福坊異國料理、多肉組合盆栽及肩頸紓壓送愛心等進行義賣，此次所得亦