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弘光科大 教女受刑人烘焙實作 (10)...或文化不利族群自助自立，辦理「台中女子監獄烘焙實作班」，食品科技系老師許珮綺教導學員製作檸檬塔、貝果、蛋糕、達克瓦茲等中西式點心，助學員擁有一技之長，日後出獄可從事相關工作或創業。 |
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融合在地食材開發多元風味料理 探索舌尖上的台東食旅 (5)...歲工作坊，各店家的紅烏龍風味料理即日起開始販售，例如結合台東紅烏龍的蜂蜜堅果麵包、肉桂捲、煎餅及貝果等，民眾可自行聯繫店家或上網訂購，為餐桌增添台東風味。 台東有豐富的山海資源與純淨的自然環境，孕育出 |
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吃麵包也能吃到高纖、高蛋白！烘焙王麵包大賽領航「健康烘焙」新潮流...嘗試用統一專用粉研發一系列「能量麵包2.0」，同時具備高纖、高蛋白雙重營養，包括穀物酸種麵包、土司、貝果等，他認為經焙香細磨的小麥麩皮、裸麥、燕麥能提高麵糰的保水性，讓麵包不僅保有濕潤度，而且吃得到穀物 |