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...華，入口滿溢噴香。徐力剛攝「傳統西西里螺旋麵、威尼斯式慢燉鴨肉、鼠尾草」也是一絕，精選西西里特螺旋麵入饌，佐以特製鴨肉風味醬汁，主廚將鴨肉表皮以大蒜與迷迭香煎香，加入大蒜、洋蔥與鴨油慢燉，再放入白

...Vindaloo），主廚則選擇以英屬時期東印的版本呈現：不僅主食材選擇印度菜少見、明顯受英國飲食習慣影響的鴨肉，更佐以杏桃乾點出酸甜，主廚也以西式手法醃漬熟成並皮面朝下煎炙鴨胸保留嫩度，這道鴨胸酸辣咖哩充份展

...味的粽子才是王道；福容大飯店精心製作葷素皆宜的端午粽；JR東日本大飯店端上松露鮑魚臘味粽和變臉煙燻鴨肉粽。寒舍由米其林餐廳請客樓打造升級「米其林星級麻油海味粽」，集結日本鮮活松葉蟹、北海道鮮干貝、智利

...許耀光堅持傳統工序及無添加料理方式，打造完美口感。粽餡內含整顆南非鮑魚、7比3黃金比例五花肉、秘製鴨肉、北海道干貝、鹹蛋黃、香菇、栗子等配料，加以粽葉包覆溫火蒸煮4小時，每顆飽滿紮實，重達750公克，與一般

...種秘製香料醃製、24小時風乾等工序，打造酥香鬆化鴨皮與柔嫩多汁鴨肉，除了搭配荷葉餅與甜麵醬經典吃法，還可混搭主廚特製花椒鹽及季節蘸水增添鴨肉層次風味。市府秘書處指出，市長官邸不僅具有悠久的文化意涵，更

...：「清鮮為底，注重味變，擅長麻辣。」說到清鮮代表，四川名菜「開水白菜」看似無味，實則融入雞、豬、鴨肉的鮮香，靠的是反覆掃除雜質得其清澈湯色；另一道滋味淡雅的「葵菜雞豆花」，源自歷史至少百餘年的經典川