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... 克、辣椒 20 克、地瓜粉 200 克、青木瓜絲 100 克。椒麻醬材料：紅麴醬 2 大匙、胡椒粉少許、檸檬汁 100 CC、糖 4 大匙、醬油 1 大匙。做法：1. 麵腸切半加入紅麴醬，醬油、糖、胡椒粉醃漬 10 分鐘。2. 醃漬好的麵腸沾少許地瓜

...。高頻率食安事件讓民眾心慌新增稽查專案指標觀察各類食品安全！從2024年年初開始，從蘇丹紅、小林製藥紅麴、寶林茶室等大大小小的食安問題不斷，民眾對於食品的安全及衛生問題也越來越關注，而食藥署一直以來透過

...或調味料，避免造成身體過大負荷，同時也建議選擇植物肉時，選擇天然來源配方，例如色素來源由甜菜根、紅麴等取代人工色素，讓自己吃得更健康。食藥署提醒，植物肉若含有素食，則須在產品外包裝上按素食食品品種，

...花粽，吸引不少饕客購買，有業者花2年時間研發嘗試，以紅麴搭配鹹菜乾，推出酒釀美人粽，打出自己的特色。業者彭瑞雲：「我們美人粽是用紅麴先去做，紅麴會做底，然後呢包什麼呢，我們客家庄很多的鹹菜乾，鹹菜

...種，我認為是土壤中存在這個菌，由室外空氣帶進工廠內。」調查人員還發現，小林製藥的紅麴保健品產線從培養紅麴菌製成紅麴原料，再到變成藥片的三道工序中，都查出有青黴菌混入其中，而今年1月投入生產的和歌山紅

...先全球的獨家產品，不僅擁有獨家專利，更是全球唯一不含 Monacolin K（Statin）的紅麴發酵原料、進而受到美國藥典委員會 USP 邀請協助制訂紅麴保健品專章，並取得New Dietary Ingredient (NDI)資格認證。晨暉總經理潘佳岳表示，很