GAIS - 即時新聞

...物燒焦了，危險的不只「烤焦處」，長時間高溫加熱的「食材表面」本身就會產生比較多異環胺，烤焦處則是烹調太過高溫的明顯指標。異環胺究竟是否會誘發癌症發生，關鍵則在於食用量，常吃燒烤食物雖然是一種提高風險

...國菜，最是令人印象深刻，光是備料就相當繁複，「仁當」指是一種以文火慢燉收汁，將椰漿焦糖化至褐色的烹調方式，這道菜作法是需先將紅蔥頭、黃薑、南薑、蒜頭、咖哩粉、香茅等辛香料磨碎攪拌後備用。▲仁當牛肉用

...咖啡醬汁融入由集里肌肉、僧帽肌、以及肥瘦適中的帶骨三層肉等3個不同部位組成的戰斧豬，經過精心醃製和烹調，口感外層酥脆、內裡嫩滑。(圖將捷金鬱金香酒店提供)　　緊接著是「咖啡戰斧豬」，主廚獨創的咖啡醬汁融

...提供國內外優質的水產品，並輔導水產加工品業者及漁會開發小包裝、調理後的水產加工品，便利家庭及民眾烹調食用，並補助漁會魚市場建置冷鏈設備及擴增冷凍庫，以有效提升從養殖端、生產、儲藏及運輸等環節產品穩定

...bookmark_border收藏文章2024/09/14 16:53 By 贊助本文章分享： play_arrow0:00 volume_up 癌症真的是「吃出來」的，且就連烹調的器具都可能暗藏危機！一名同時罹患腎臟癌與膀胱癌的男子，經抽血一驗，發現其體內PFAS（多氟烷基物質）濃

...山古早雞，經典菜式「山海珍寶鮮魚」採用友善環境捕撈的現流魚和生態養殖文蛤，主廚配合時令設計菜單、烹調手法回歸純粹，用心打造美味與永續兼具的菜色，讓山海樓成為台灣首波獲得米其林綠星的餐廳。陽明春天陽明

...腹瀉群聚通報案件中，有47件與食用烤蚵相關，嘉義市衛生局提醒民眾燒烤時應確保食材新鮮，勿有腥臭味；烹調或餐前以肥皂洗手，保持手部清潔；不可生食，以免食入病毒或細菌；食物要充分加熱並徹底烤熟；食材及器具

... 營養師陳怡婷在個人網站分享3項正確烤肉方式：🟡減少高溫烹調時間：先將肉品或食材煮至半熟，這樣可以縮短高溫烤製的時間。例如，可先將食材微波、水煮或蒸至半熟，再