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...為味覺體驗的新鮮好梗！回到吃原食物；「手撕牛肩胛」是以綠色玉米餅皮夾入以培根、西芹、洋蔥、乾辣椒燉煮的牛肩胛肉、炸洋蔥碎以及綠莎莎醬，最後再鋪上一整片炙燒蘿蔓萵苣，口感豐富且意外清爽。「脆皮五花豬」

...宮廷花膠佛跳牆」也不缺席，主廚精選來自紐西蘭的鮸魚花膠，與北菇、排骨酥、干貝等配料，經四小時慢火燉煮，湯頭濃郁膠質滿滿，滋補暖心。「薑蔥銀焗肥龍蝦」每人可獨享半隻小龍蝦，活殺後蒸煮鎖住鮮甜，再淋上特

...阿嬤罹患失智症」的故事大受感動，如今相隔多年終於有正式版本問世，她開心表示：「這碗粥歷經7年的慢火燉煮，終於擁有今日能好好品嚐的滋味，希望藉由熟悉又簡單的味道，在告別今年之前，提醒大家好好關心周遭的家

...掃一掃」即可將網頁分享至好友四季豆砂鍋是50年代的感恩節經典，通常由四季豆、奶油蘑菇湯底與切達乾酪燉煮，撒在上頭的炸洋蔥酥更是提昇整道菜的香氣。(圖／123RF)說到感恩節大餐，最先想到的主角便是肥碩噴香的烤火

...味。相傳，彭祖的小兒子夕丁好捕魚，彭祖因害怕他溺水而不准他去。有天，夕丁又捕魚回家，碰巧母親正在燉煮羊肉，於是他將魚藏入其中。彭祖回家後吃羊肉，發現異常鮮美，於是如法炮製，「羊方藏魚」這道菜便由此產

...佛跳牆”，以干貝、海參、小鮑魚..等加入嚴選的雞肉及排骨、豬蹄、蒜子、鳥蛋、栗子、香菇等豐富食材，燉煮2小時，以慢火煨製而成，味道濃郁。如此費工的料理，每盅只要NT$1,299元，讓預訂民眾大呼超值！而江南春平均

...肉湯」，店內也是搶搶滾，座位坐滿滿，要來吃一碗同樣也得排隊等，除了名店，也在在地ㄟ推薦。多種配料燉煮的湯頭，同樣配上溫體牛，這間「秦牛肉湯」，生意一樣夯，牛肉湯堪稱是台南美食之一，整個台南賣牛肉湯的

...以常溫方式完美呈現口感豐厚濃醇的牛大骨湯頭、加上有別市面上的手工日曬寬捲麵，再搭配主廚花費十小時燉煮至柔軟入味的澳洲牛腱肉，成就出這款經典美味。湯頭以大量牛大骨為基底熬煮，加入拌炒後的乾辣椒、豆瓣醬

...酒店客製、全球獨賣的隱藏口味。首先推薦的手撕牛肩胛是以綠色玉米餅皮夾入以培根、西芹、洋蔥、乾辣椒燉煮的牛肩胛肉、炸洋蔥碎以及綠莎莎醬，最後再鋪上一整片炙燒蘿蔓萵苣，爽脆的生菜微妙的綜合了醬燒牛肉的鹹

...運用台灣在地食材如地瓜、牛肉乾等，並考量台灣人的口味差異適時調整食材。如捨棄德國人喜愛的生鴨肉、燉煮牛心等內臟類，改成台灣人更為喜好的鮭魚、干貝，並以自製醬油、日式味噌、昆布、乾香菇等來調味，其料理

...並加贈一瓶香傳X.O.醬。套餐內含七道佳餚，如溫暖滋補的「極品花膠鮑魚元貝燉雞」，以花膠、扇貝與鮮雞湯燉煮，暖意融融。「豉汁陳皮蒸日本白鯧」採清蒸手法，細膩地呈現魚肉鮮美，寓意年年有餘。另有「松葉蟹鉗臘味

...在每一道菜餚中。其中包含經典菜「無錫醬燒子排」特別選用台灣豬肋排，以真空醃製工法鎖住肉汁，經高壓燉煮後搭配蔥、薑、蒜和獨特醬汁，將豬肉燉至骨香肉嫩、入口即化，再以青脆的青江菜增添口感，鹹香濃郁，正是

...、爆香石頭鍋、半筋半肉鍋、薑母鴨。今年推出「日式壽喜燒」在家輕鬆上桌，承襲日本醬汁靈魂，職人手工燉煮，72小時靜置熟成濃郁，「三上食樂極上牛肉壽喜燒(500g)」12月5日前特價279元。還有人氣品牌石二鍋推出的「汕

...育的黃皮雞，肉質甜美鮮嫩，先將雞肉切塊，運用傳統烹調技法，與有機糙米、巴西蘑菇及乾干貝一同用小火燉煮6小時，讓糙米釋放出粥糜，再過濾湯料，只保留精華的雞粥湯。濃郁湯頭與富含營養的花膠相互融合，溫潤的口

...提供）除了紙包魚外，「金橙排骨」、「金錢蝦餅」也是推薦餐點。「金橙排骨」使用百粉百柳橙汁與檸檬汁燉煮，不含任何添加與色素，入口香甜，肉質軟嫩，非常好下飯，是小朋友的最愛；「金錢蝦餅」外酥內軟，咬一口

....孜然排骨：在這道菜餚中，排骨得到了全新的待遇。這款排骨口感嫩滑，咬起來很有趣，並用溫和的辣椒退火燉煮，在搭配上脆蒜調味。這道菜的靈感來自四川和中國北方菜單上常見的孜然羊排，其風味據稱受到維吾爾族美食

...剁椒魚片湯麵」日前上市，宣傳圖裡方便麵上鋪了數量可觀的「剁椒魚片」，還搭配「魚片與炒製的剁椒共同燉煮」、「剁椒和魚片的靈魂組合」等文字，但當消費者拆開包裝後才發現「此魚非彼魚」，裡面只有數個Q版卡通小

...打寶蛤」蛤蜊的兩道菜色，分別是「日本酒煮蛤蜊」和「日式蛤蜊湯」。「日本酒煮蛤蜊」將清酒和蛤蜊一同燉煮，讓蛤蜊在吸收酒香的同時釋放出海洋的自然鮮味，並搭配宮崎柚子粉點綴，使料理帶有淡淡的柑橘香，最後撒

...曾在此舉杯交流。蔡辰男對美食的講究與熱愛，以及投注在海峽會的心血，體現在每道菜式上，不論是食材、燉煮步驟、菜盤呈現，樣樣講究。每到季節新菜單上市前，必定親自試菜，以火眼金睛與味蕾檢視每道菜色的細節，

...」另外，銀耳的保健機能與口感，也是獲得高度好評的重要原因，有網友表示，「自己也烹煮過銀耳，把膠質燉煮出如此濃稠要耗廢不少時間。能用這樣的價格購買到如此料多實在又口感極佳的產品，個人認為相當值回票價。