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...主題講座」、「飲食市集」、「食創獎策展」以及「食創之星Demo Day」五大主題活動，由飲食產業專業媒體《食力》與台灣第一飲食群募平台《拾光》、TVBS共同主辦，智慧餐飲科技領導品牌《iCHEF》、食農餐飲科技創投與加速

代糖在過去有不少爭論，認為會造成致癌風險，歐洲食品安全局（EFSA）於2024年8月重新針對甜味劑新數據調查，審查評估認為糖精不會造成DNA損傷，不太可能影響癌症發生，更發現攝取將近兩倍的糖精後，反而

從挑選青梅、去蒂、搓鹽，到浸泡糖水，手作醃漬脆梅的每一步驟都不馬虎，讓梅子的甜酸風味完美呈現，養生與美味兼具。

位在京都市中京區的「The・洋食屋Kichi Kichi」，主廚幸村元吉被稱為「京都蛋包飯之神」，認為極嫩蛋包考驗廚藝與火功，米飯也很重要。

...場或電話預購。特別於11月29日至12月2日參加台南市政府觀光旅遊局主辦、位於大臺南會展中心的「臺南400城市食力觀光美食博覽會」B01攤位，開放銷售、預購及限量試吃。11月29日黃偉哲市長、食尚玩家主持人阿松、宣傳大使徐

隨著環保意識提升，消費者愈來愈重視餐飲和食品企業的減碳動向，2024年11月中旬，美國麥當勞與其肉品供應商Lopez Foods，以及農業科技領導者先正達（Syngenta）展開合作，透過「Enoge

WIPO於2024年通過首部遺傳資源與傳統知識條約，要求專利申請揭露來源，平衡科技創新與原住民權益，引領遺傳資源新規範。

臺東設計中心自2021年起，與臺東縣政府共同推動「臺東城市品牌加值計畫設計導入公共政策」，累積超過15項城市設計成果。即日推出全新展覽《臺東，Yes I do!》於2024年11月26日至2025年1

2023年藍大誠以「紅烏龍鹿野紅烏龍」代表冉冉茶事獲UKTA英國茶協會舉辦的國際指標「The Leafies 世界茶葉大賽」肯定，打敗超過30國近400件參賽作品，為台灣抱回「重發酵烏龍茶品項」全球

...盤1個。歡迎民眾帶著毛小孩一同參與，享受充滿歡樂的週末時光吧！臺南年末活動一檔接一檔，「臺南400城市食力」觀光美食博覽會共有四大展區，其中「綜合展區」將於11月29日至12月2日在大臺南會展中心盛大開展，另外三大

【威傳媒記者蘇松濤報導】　　由飲食產業專業媒體《食力foodNEXT》、台灣第一飲食募資平台《拾光 Food Chill》、TVBS共同舉辦的第六屆「食創獎」，是台灣唯一相當具權威

2024年11月第29屆聯合國氣候變遷會議（COP29）於亞塞拜然巴庫舉行，儘管糧食和農業議題開始獲得更多關注，但負責生產全球25%～35%食物的小農，所分配到的氣候金融資源卻不到總體的1%。許多環境

農業部畜產試驗所積極推動養鵝廢水資源化技術，降低碳排、節省成本，實現資源循環與永續農業開創養鵝產業加值新型態，並提升產品市場競爭力。

鑑於耕作時產生大量碳排放，美國非營利組織土地研究所（The Land Institute）推出「Perennial Percent」標章計畫，鼓勵業者增加使用多年生作物取代短年生作物耕種時產生的碳排量

由於可可豆中鎘含量高於其他重金屬，衛生福利部（簡稱衛福部）於2024年11月28日表示，針對巧克力及可可粉提出重金屬鎘之限量規定，其標準於2026年1月1日實施，且屆時於市面流通販售之巧克力食品，皆應

香港前議員Tanya陳淑莊移民台灣後重新生根，在台北市松山區開設一間私房餐廳「紅棉」，呈現甜醋豬豬凍、第一刀叉燒、蟹肉雪燕冬瓜羹等香港混融的各式地方菜，用料理說出過去的飲食記憶。

日本微型釀酒廠興起，位於日本三重縣伊勢市的「秘密啤酒」以在地農產與創新風味崭露頭角，結合環保與文化，用精釀啤酒傳遞四季與地域特色，驚艷消費者。