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...與技巧，做出在地的料理，分享如何在競爭激烈的國際廚藝市場，站上國際廚藝舞台摘星，向全世界宣揚台灣飲食特色與文化。▲西餐廚藝系、餐飲廚藝科及國際廚藝學程師生齊聚觀摩（記者王雯玲翻攝）目前擔

...a Italiana」義式餐廳門口以復古銅色招牌低調現身，踏入店內，視線焦點即落在拱型出菜口，顧客可近距離欣賞廚藝團隊料理的實境魅力。整體空間以木質系營造出義大利餐館溫暖氛圍，室內黑白菱格復古地磚、暖黃壁燈、木質

...演員胡宇威、李玲葦、姚以緹、廖苡喬聯袂出席記者會，並現場大秀手藝，重現劇中的療癒美食。在劇中大秀廚藝的胡宇威，私底下也是「家庭煮夫」，平時就常做菜給老婆陳庭妮吃，他表示，陳庭妮比較喜歡喝湯，他煮過煮

...示居家自煮風潮的盛行，本季節目邀請到大咖來賓梁赫群、徐展元、馬力歐挑戰做菜，三位人夫在鏡頭前大秀廚藝，展現不為人知的反差萌，另外也為觀眾解鎖多道創意料理，協助廚房新手短時間變出美味一餐。節目一開始，

...華東方酒店「Bencotto」義大利餐廳為展「新」，由來自義大利威尼斯的主廚艾曼紐．貝爾加莫(Emanuele Bergamo)與廚藝團隊，即日起更新約6成新的春季菜單，以義式料理為主圖，再點綴了日、台的元素，如使用了鴨蛋黃、日式醬油

...國家會展中心挑戰2024第三屆HOTELEX「尋」中國傳承與創新中餐廚藝挑戰賽，勇奪1金1銀。餐旅管理學系老師林言叡指出，第三屆HOTELEX「尋」中國傳承與創新中餐廚藝挑戰賽，是世界廚師聯合會官方認證的A級國際賽事，今年總共

...：茶、米、菇、柚、香魚（素馨紅茶、七葉蘭香米、木耳飲、文旦柚、香魚），融入廚藝課程，讓遊客深度認識食材的同時，也透過廚藝學習了解從產地到餐桌的風土文化。「賣農產，更要賣文化」黃志耀不僅想賣在地美食

...」替身心靈充電！6月28日至6月30日於實踐大學民生學院舉辦「2024世界廚王臺北爭霸賽美食嘉年華」，打造中餐廚藝界國際交流平台，讓全世界廚師切磋技藝，更讓選手及旅客對臺灣美食文化的多元性及包容性有更深入認識；9月

...永續供應鏈的目標前進。使用來自於花蓮黎明教養院所屬之方舟畜牧場培育的放牧蛋，以良善的食材和精湛的廚藝打造出友善班尼迪克蛋主餐。（圖片來源：晶華酒店提供）A4大小「格子籠」導致母雞身心脆弱間接影響雞蛋供

...狀態，直至凝固後取出，加入蟹肉、季節時蔬裝盤，軟滑鮮奶入口噴香，蟹肉不會過於搶味，簡單卻十分考驗廚藝。「蝦干韭菜花牛肉」能嚐到牛肉滑嫩感，十分難得。徐力剛攝「鮮菊百合龍膽班球」嚴選高品質龍膽石斑入饌

...人，認識海鮮、品嘗了職人準備的各式海鮮料理，搶食的不亦樂乎，讓熱愛海鮮的楊繡惠更是直誇好吃，認證廚藝足以拜師，接著在職人的帶領下，大家先從片魚刀工開始練習、更從廚房基本功蛋炒飯開始訓練，職人首先示範

...最簡單的盡孝，就是真心的陪伴父母共餐，並將這份愛擴展至對所有長者的關懷。周鴻騰老師、施建瑋老師和廚藝研究社同學們合作，採用蘭陽在地小農友善環境之蔬果食材、動物福利之奶蛋食材，邀請慈心志工和成年子女到

...水和宜蘭店另一特色，是擁有絕佳的用餐美景，位於商場11樓的淡水店，讓消費者可以在品嘗鐵板師傅的職人廚藝之際，同時放眼欣賞淡水河、觀音山的山海景緻，如果天氣許可，還能欣賞橘色天幕的百萬夕陽餘暉；至於宜蘭

...方文化交融理念。餐廳由屢獲殊榮的香港室內設計師 Joyce Wang 擔綱設計，整體環境靜謐隱幽，讓賓客能直接與廚藝高超的主廚互動。對於澳門銀河嘉佩樂酒店全新獨立餐廳概念，主廚Vicky表達了心中的激動之情：「在為澳門銀

...拜師敬我」的核心精神。開平餐飲學校辦理拜師大典至今已33屆，每年廣邀產官學各方共同見證，是延續本土廚藝美德與技職精神的特色文化活動。但餐飲業變化快速，隨飲食全球化，培養跨域視角和國際視野也成為現今餐飲

...人物，因為4年前她所寫的企畫書感動了聯合利華飲食策劃，因此決定和他們的志工一起走入偏鄉，此外，台灣廚藝美食協會何育任理事長與南投縣烹飪商業同業公會潘岱儒阿儒師的也號召許多總舖師投入。但這回最讓人感動的

...投票給她，蘇巧慧開玩笑說，「他可以不投我嗎？」「情勒都要他投我」。蘇巧慧也透露，蘇貞昌現在都在練廚藝，最近迷上煎魚。

...電配盤工程師、倉管員、射出成型技術員、客運駕駛員、儲備幹部、設備工程師、光學設計工程師、品管員、廚藝師、餐飲服務人員、計時人員等317個工作機會。尤以客運駕駛月薪最高45K、各類工程師約在40K。當天活動更為鼓

...套可客製化的私廚料理菜單，由曾任職米其林一星餐廳天香樓的主廚王俊清，以及曾任職台北莫爾頓牛排館的廚藝總監江定遠聯手合作，為饕客端出不少需曠日費時製作，且風格囊括中西的功夫菜。王俊清（左）與江定遠。饕

...天以精益求精的態度，由新生代主廚呂柏翰（Louis）自日常料理擷取靈感，以令人意想不到的風味組合與精湛廚藝，結合山珍與海味，推出全新春季菜單，每人每套2,680元＋10%。CHA CHA THÉ CUISINE主廚呂柏翰（Louis）。記者吳致碩