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健康烘焙帶動市場新商機　高纖+高蛋白質麵包搶市 (11)

...面，含有6克以上膳食纖維，這樣比較符合我們所謂的高纖維飲食的定義，蛋白質的部分大概100克以上，要有12克以上的蛋白質，這樣比較符合高蛋白質的定義。」超商業者也看準健康商機，攜手冠軍師傅將營養概念融入麵包

火雞大餐挑雞胸或雞腿？營養師分析優缺點

...3盎司去皮烤火雞胸肉(約等於一副撲克牌大小)含有125卡路里、1.8克脂肪和25.6克蛋白質，帶皮烤火雞胸肉則有161卡路里和6.3克脂肪。蘇西說，蛋白質對於肌肉修復、免疫功能和細胞修復至關重要；選擇飽和脂肪量較低的蛋白質如

多吃雞蛋可補腦？重症醫引國際研究證實：可提升「記憶與認知」功能

...需注意烹調方式，如避免過度使用油脂與鹽分。黃軒進一步指出，雞蛋作為低脂、高蛋白的營養來源，富含蛋白質、氨基酸、膽固醇及類胡蘿蔔素等，有助於維持大腦神經元的結構與功能。尤其雞蛋中的類胡蘿蔔素與膽鹼有

睡眠不足只要1個星期，就足以對人體造成影響，心臟病、糖尿病風險提高

...進行抽血檢驗。結果顯示，每晚睡眠少於6小時，會導致體內超過700個基因活動的改變，某些基因會製造更多蛋白質，並改變體內化學成分。而研究者也發現，只要睡眠不足達到1週，就足以對人體造成影響。研究者表示，睡眠

腎臟「毒積太多」6大徵兆！中醫八段錦固腎腰，排毒4穴道洗腎患者也改善

...緊搭配八段錦、排毒4穴位護腎，讓腎臟恢復活力吧！西醫觀點中的腎在現代醫學中，當我們吃進蛋白質，經過腸胃消化吸收，會先由肝臟轉化成尿素，而腎救是專門用來把尿素從身體中移除的器官。它的組成單位

減肥吃更少動更多沒有用？再不留意3指標，BMI偏瘦也逃不過糖尿病！

...肪，避免健康危害，並注意下列三種荷爾蒙的影響：胰島素：，小基數女性可以先減少糖和精緻澱粉，增加蛋白質和好油脂，搭配運動改善，但若效果有限，應進一步評估，釐清原因。甲狀腺：其常見症狀包括皮膚乾燥、頭

紅蛋高營養優勢！亦然牧場三大認證加持，打造頂級健康雞蛋新標竿

...值檢測，產品符合AA級蛋品標準，蛋白濃厚、蛋黃飽滿，保持最佳營養狀態。紅蛋也富有營養紅蛋具有濃郁的蛋白質及圓挺的蛋黃，口感濃厚、蛋黃自然呈現金黃色，不僅適合家庭日常食用，更是烘焙與高檔料理的理想食材，

趙少康摔破肝臟進加護，自省3件事惹禍！肝臟破裂10警訊沒外傷卻可能內出血

...內應避免過於激烈的運動，平時更要避免用用力咳痰、提重物等動作，才能減少腹部用力；適量攝取含豐富蛋白質、鉀的食物，如豬瘦肉、魚類、雞蛋、牛奶、海帶、麥麩、香蕉等，有助於肝臟修復。跌倒沒有外傷就不當一

不再難「瘦」！「血型減肥法」教你吃對瘦更快

...食跟運動下手，他發現像是A型的人，比較能消化「植物性蛋白質」，建議多吃蔬菜水果豆製品，多做輕柔的運動，像是瑜伽或者太極，B型的人容易消化「肉類蛋白質」，對他們來說動物性蛋白質，就是很好的減肥菜單之一，

每天2杯牛奶竟導致心臟病？研究曝：用「1飲品」替代，風險最多降6%

...研究團隊使用多重免疫分析法，測量276種心臟代謝相關的血漿蛋白質，受試者在清晨空腹時抽血，血漿樣本冷凍保存於-80°C的環境中。另外，研究也透過蛋白質組學分析，探討非發酵乳（牛奶）或發酵乳（酸奶、優格）的攝

健康亮紅燈！滴妹爆「壓力荷爾蒙失調」最新病況曝光

...很多食物，例如雞蛋、大蒜都慢性過敏，消化也不太好，長期累積下來，讓滴妹的腸胃沒有辦法好好的分解蛋白質，間接導致睡眠品質不好、情緒不穩。經過約半年的飲食控制及治療後，滴妹的身體已經好轉「身體發炎的頻

華安與田邊製藥簽訂F703DFU在台/東協商業化MOU (2)

...藥主要是在補償多巴胺細胞缺失進行症狀治療，而華安的F705PD實驗結果發現可增加Tryrosin Hydroxylase表現，避免蛋白質堆積，不僅優於市面上僅能症狀治療的藥品，亦可延緩巴金森氏症疾病的第一期至第五期的進程。因此華安有

麵包不再是空熱量代名詞！高纖、高蛋白「能量麵包2.0」，代餐點心健康吃

...不過，食品研發腳步快速，也必需跟上健康腳步，才能吃的健康又安心。醫師表示，訴求「膳食纖維」及「蛋白質」的麵包方便營養，吃麵包也吃進健康！

NVIDIA開放BioNeMo平台　推動製藥創新、加速分子設計

...，包括：NVIDIA NIM 微服務。支援業界領先模型，例如 Google DeepMind 的 AlphaFold2、MIT 開發的 DiffDock 2.0，以及加速蛋白質設計的 RFdiffusion 和 ProteinMPNN。這些微服務大幅提升模型的速度與準確度，例如 DiffDock 2.0 的分子方向預測速度

好讀周報／相關不代表因果數學老師指分析數據應小心「倖存者偏差」

...學的生物化學教授貝克（David Baker）、哈薩比斯（Demis Hassabis）及瓊珀（John Jumper），憑藉DeepMind公司在蛋白質設計與蛋白質結構研究領域的卓越貢獻，拿下本屆化學獎殊榮。兩個獎項皆與人工智慧密切相關，顯示人工智慧已被

女嗑30多顆山楂「胃結石」！醫師診斷：每天喝「4公升可樂」可化解

...物性結石，多是因長期食用柿子、山楂、黑棗引起，因為這些水果鞣酸含量高，與胃酸作用後，會形成鞣酸蛋白質，容易沉澱在胃部，與果膠或植物纖維凝結成塊，形成胃結石。而可樂因為含有磷酸成分，能有效破壞植物性

狂賀台灣隊前進東京！必勝客加碼超值優惠　平日單點大比薩最低199元

...套餐加購只要39元！此外，響應均衡飲食潮流，麥當勞同步推出全新「藜麥沙拉系列」，109元起就能享受優質蛋白質與蔬菜，歡迎顧客嘗鮮。

國產羊乳 A2β酪蛋白預防過敏的秘密武器購買羊乳請認明GGM標章 (3)

...對於腸胃吸收羊乳的營養成分以及減少過敏非常有幫助，羊相較於牛乳，羊乳的營養素結構與母奶更相似，蛋白質進到胃裡因胃酸會成凝乳狀，而羊乳的凝乳狀更柔軟，小分子乳脂球蛋白比例比較高，讓孩子飲用羊乳，相對

科學家發現新化合物可以使癌細胞自我毀滅

...（大紀元記者薛止墨編譯報導）科學家們創造了一種能夠讓癌細胞自我毀滅的新化合物。這種化合物由兩種蛋白質組成，研究人員將它們「粘合」在一起。他們在10月4日發表在《》（Science）期刊上的一篇論文中詳細描述了這

手工揉出麵包的靈魂！烘焙王麵包大賽還原「尊重麵包」的初心 (6)

...從第一屆「MONDIAL DU PAIN世界麵包大賽」就開始強調「美味與營養」，如：減少鈉含量、好消化、增加纖維和蛋白質等營養價值，讓麵包不只果腹，也可以很健康。過去人們總認為，營養的麵包一定很難吃，但隨著各地職人研