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網傳寶林清庫存釀禍?最新進貨日期曝光 食材來源均為國產 (8)...。而事發的炒粿條成分僅有粿仔、乾豆芽、高麗菜與鴻禧菇,並沒有黑木耳,調味料部分則有醬油、鹽、糖,食材來源均為國產。據悉,寶林最新一次稽查中,被發現碗盤不潔、刀具放在流理台內;另有發現調味料有過期混放 |
寶林茶室疑食物中毒害2命!他見「代班廚師上班天數」愣:違法了吧 (101)...見米酵菌酸。北檢指揮信義分局28日下午5點40分約談當天代班的越南籍胡姓廚師(25歲)到案,釐清進貨流程、食材處理及烹調流程,約詢後依食安法、過失致死等罪嫌送辦。據了解,寶林茶室的正班周姓廚師在案發期間休假出 |
「說故事的人」百年古蹟義式餐廳新菜單 致敬日本建築巨匠...巴洛克白色歐風建築裡,主廚林耀輝Lance將自己比擬為用料理說故事的人,結合義式料理手法、融合亞洲優質食材、人文歷史及藝術文化……等,以傳統料理工序為基礎並注入創新思維,讓每道料理擁有獨特故事。因一眼愛上 |
「米酵菌酸」毒素強! 醫師:繁殖溫度.酸鹼值有要求 (5)...酵的好溫度,酸鹼值不能低於六,生長時害怕鹽巴辛香料,該如何預防食材保存很關鍵。腎臟科醫師江守山說:「第一件事情是說,好好用冰箱冰(食材),不要亂堆讓溫度升高,不要因為要省電所以把冰箱關掉,物流送到那邊 |
快訊/寶林食安風暴延燒!基隆市府開第一槍:學校暫停使用粄條類料理 (26)...室爆發嚴重食安風波。(圖/翻攝自寶林茶室臉書)教育處楊桂杰代理處長表示,學校午餐食材把關部分皆會查看有效日期,食材保存也重視保存溫度,冷藏冰箱溫度達攝氏7度以下,冷凍冰箱溫度達攝氏負18度以下。並標示 |
投資失敗漏繳保單 黎仿軒靠友牽線委任王牌律師...師才會被帶回調查神情憔悴走出地檢署,胡姓廚師到案後,表示食材都很正常也都按照SOP烹飪。檢察官27日凌晨指揮警方、衛生局及衛福部人員到餐廳內查扣食材以及監視器。其中負責人黎仿軒王姓店長當場被依證人身分約談, |
86歲總舖師「大辦桌」俞吳彩雲重現蘇澳古早味...段,原本只打算開4、5桌宴請公所,愈來愈多人聞訊加入,最後開到8桌,決定菜色、聯絡碗盤出租商家、採購食材,每天都在想如何讓菜色、佐料、擺盤精益求精,今天一大早就在大玄廟後廚忙進忙出。上午11時半許出菜,從 |
寶林茶室負責人黎仿軒、店長訊後請回 負責人鞠躬道歉 (15)...市寶林茶室中毒案延燒,檢警今約談餐廳負責人黎仿軒、王姓店長,及自國外返國的周姓正班廚師等3人,釐清食材烹煮及存放過程有無異常,黎、王訊後均獲檢方請回,黎仿軒離開北檢前,還對著媒體鏡頭鞠躬道歉,未發一語 |
清明節將至 食安議題勿輕忽 4招防沙門桿菌中毒...量較高的產品,可藉由環境媒介或由人、老鼠、蟑螂、蒼蠅等媒介導致二次汙染。前述食品皆為國人日常使用食材,汙染途徑也相當多樣。衛生局表示,雖然沙門氏桿菌食品中毒,大部分是腸胃道症狀,但也不乏出現死亡案例 |
寶林案驗出米酵菌酸,疫調專家何美鄉:避免在台落地生根 (7)...酸的存在,一定要找到那個菌種!」何美鄉指出,目前瞭解是在食物裡面吃到,不知道是粉、醬料還是哪一個食材,現在要確定的就是在寶林的廚房的食物找到菌株,並且逐步溯源。她提到,這是植物的病菌,不是人的病菌, |
高雄某藥局兼賣雪花冰出包 網紅急更新澄清「非業配」:自行斟酌 (9)...市衛生局注意,於28日啟動食品藥政聯合稽查。高雄市衛生局指出,發現現場工作人員未體檢、食材未採先進先出、未保留食材來源相關資料等缺失,要求限期改善。此外,冰品機台後方查獲「東尼甜玉米片(效期2023.2.1)」等6 |
食安問題襲捲全臺,臺大進修推廣學院開辦「智慧飲食」課程與您一同抵禦食安風暴!...課程,將教授您何謂「智慧飲食」,其中包含智慧飲食之原則與實作品評,教授每周皆會帶領學員品評各主題食材,凡對食品安全、個人保健、自我飲食自主有興趣者皆可參加。臺大進修推廣學院開辦之「智慧飲食」課程目前 |
鴻祈非寶林供應商 北市府挨批「未說清楚影響商譽」 (12)...市政府昨天召開記者會說明進度,衛生局長陳彥元說,查核粿條等食材來源,初步查出南港中盤商為鴻祈食品行,已暫停供貨,確保民眾不會吃到有風險食材。 民進黨北市議員何孟樺透過群組表示,鴻祈食品行並非寶林的直 |
寶林案人為下毒? 蔣萬安:不排除任何可能 (4)...席。蔣萬安表示,昨晚衛福部記者會也說明在死者體內發現米酵酸菌毒素,接下來市府會配合檢警調查,包括食材料理過程,都會配合檢警調查,在最終確定前,不能排除任何可能。陳彥元指出,毒素是昨天衛福部在病理解剖 |
寶林茶室91筆消費紀錄上傳供民眾核對 8種醬料溯源中 (34)...前不排除任何可能。陳彥元說,米酵菌酸常出現在澱粉類,雖然粿仔條可能性較大,但要持續調查其它醬料及食材,米酵菌酸是最有可能的原因,但也不能因此排除其它因素。林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海也出席記者 |
寶林茶室最新:累計14例(2死亡、5加護),都有吃炒粿條或滑蛋河粉 (29)...勒令業者停業:於113年3月26日勒令業者停業,另於3月27日勒令業者所有分店停業。三、跨縣市合作:查核可疑食材「粿條」來源為新北市業者,啟動跨縣市合作,移請新北市政府衛生局調查,調查後該業者有出貨予臺北市1家下 |
怕吃粿條中毒?譚敦慈教「濕式麵食」保存 放冰箱別超過3天 (2)...前先用水沖洗下,然後發泡最好不要超過4小時,且最好放在冰箱發泡,發泡好的食材要盡速料理,若食材摸起來有黏液,或是水呈混濁,食材就該丟棄食物保存方面,譚敦慈表示食物的危險溫度是7至60度,保存食物建議在7 |
米酵菌酸毒性強!腎臟科醫師曝:「1水果」不當保存會產生劇毒 (2)腎臟科醫師江守山分析,寶林茶室為馬來西亞的餐廳,因料理中椰子等食材,受到不當保存,而產生「椰毒假單胞菌」,進而衍生劇毒的米酵菌酸。 圖:取自寶林茶室官網「」釀身亡 |
台灣拜耳在台深耕35年,攜手悠遊卡自律減碳 成外商永續領頭羊 引領落實ESG行動目標 (3)...點,建立自然正成長。」悠遊減碳永續地圖中,除了綠色景點介紹以外,發起綠色餐食的指南,建議選用在地食材、支持友善農耕作物。此次除了提供台灣拜耳內部同仁作為旅遊指南,也邀請民眾一同下載,參與悠遊減碳旅遊 |
醫憶「1天狂拉30次」疑食物中毒 臥床、吊點滴2週才挺過...,北市衛生局也呼籲,為預防食品中毒事件發生,不論外食或自行烹煮,都需特別注意餐飲場所的衛生狀況,食材需充分煮熟,盡量避免生食、迅速食用完畢,並確實遵守「清潔」、「迅速」、「加熱或冷藏」、「避免疏忽」 |